啤酒“上頭”的原因及預防 2021-04-30

【黃河啤酒官方網站】一、啤酒“上頭”的定義有時候，人們在飲用啤酒后, 會出現(xiàn)“頭痛”的現(xiàn)象, 即俗稱的“上頭”。“上頭”是人體的一種生理反應，而引起飲酒后“上頭”的原因有很多, 但啤酒在發(fā)酵過程中產生的微量...

都是啤酒，為何黑啤氣泡往下走 2021-04-29

【黃河啤酒官方網站】夏天到了，人們都喜歡喝上一杯冰鎮(zhèn)啤酒消暑，但是不知道你有沒有注意到，把啤酒倒在杯子里以后氣泡會不斷上升。也許你會覺得這是當然的啦，氣泡當然都會上升。但是世界知名黑啤健力士（Guinness...

美國啤酒公司推出口感很差啤酒，突出氣候變化負面影響 2021-04-27

【黃河啤酒官方網站】美國新比利時釀造公司(New Belgium Brewing)推出了一款啤酒，使用的原料是未來可能因氣候變化而被迫使用的原料——而且這種啤酒故意嘗起來很糟糕。這家總部位于美國科羅拉多州的啤酒制造商推出...

啤酒行業(yè)跟蹤快報：一季度復蘇良好 成本壓力下關注提價趨勢 2021-04-23

【黃河啤酒官方網站】2021Q1，啤酒行業(yè)銷量基本恢復至疫情前水平。噸價方面，預計各家公司ASP 增速在中單位數上下。預計2021Q2，行業(yè)將迎來高基數，各家龍頭企業(yè)銷量會較2019Q2 略增，但同比2020Q2下降中單位數左右...

科學家找到了從釀酒廢糧中提取蛋白質和纖維的新方法 2021-04-16

【黃河啤酒官方網站】4月6日訊  無論是家庭釀酒愛好者還是大型制造商，在啤酒釀造過程中必然會產生堆積如山的剩余谷物。一旦從大麥和其他谷物中提取了所有的味道，剩下的就是富含蛋白質和纖維的粉末，通常被用...

為什么看世界杯要喝啤酒？99%球迷不知道這段歷史 2021-04-02

【黃河啤酒官方網站】看世界杯的標準姿勢，大口喝啤酒！2018年俄羅斯世界杯正式開戰(zhàn)，在每一個為足球燃起熊熊熱血的夜晚，正確的看球姿勢一定少不了啤酒。世界杯與啤酒向來是最佳CP。美國搖滾先鋒人物弗蘭克?扎帕曾...

喝酒可以驗證你體內“ALDH”多與少 2021-04-01

【黃河啤酒官方網站】A：你知道我為什么醉了嗎B：不知道A：因為我對你完全沒有抵抗力小編和朋友們聚餐時，酒桌上經常會被問到：喝酒為什么會臉紅？想必也有很多朋友想了解這個問題，為了讓大家喝酒喝得開心、喝得明...

“淡爽型啤酒”與“醇厚型啤酒”有什么不同？ 2021-03-31

【黃河啤酒官方網站】一、淡爽型啤酒淡爽型啤酒是相對應于醇厚型啤酒的一個品種，稱為"Light Beer",這是20世紀六七十年代為了適應青年一代的消費需求和大眾化消費需求而開發(fā)的改良型啤酒品種。正因為是對應于醇厚型...

專家：甲醇中毒可灌啤酒解救，酒精中毒不能喝酒解毒 2021-03-30

【黃河啤酒官方網站】許多媒體在處理有關報道時采用“男性酒精中毒超標1119倍，醫(yī)師灌他15瓶啤酒救命”的標題，雖然內文有說明是甲醇中毒，即飲用了泛稱的假酒，但是單看標題有可能導致有民眾誤以為一般酒精中毒能夠...

美國研究指出：啤酒竟成減肥神物？ 2021-03-29

【黃河啤酒官方網站】與三五好友共飲啤酒聊天，無疑是讓人放松的樂事，根據英國《都市報》報導，多飲用啤酒有減肥效果，真有這回事嗎？啤酒花是釀制啤酒的過程中，不可或缺的材料，它能賦予啤酒獨特的香氣與苦澀感，...

研究稱啤酒可提高注意力：還能降低癡呆風險 2021-03-15

近日，日本科學家發(fā)表在《Journal of Alzheimer's Disease》上的一項新研究表明，在苦啤酒花中發(fā)現(xiàn)的一種叫做MHBA的酸可以提供注意力，并用來幫助對抗癡呆癥。啤酒相信是不少年輕人的最喜，更是水和茶之后世界上...

瑞士研究顯示：飲用啤酒可改善情緒 有利于社交 2021-03-12

據法國健康雜志《TOPSANTE》報道，瑞士一項最新研究稱，經常飲用啤酒利于社交。瑞士巴塞爾大學醫(yī)院調查了60位經常飲用啤酒的男性和女性，他們從情緒、面部識別和性魅力等方面做了多項測試。研究結果顯示，除了能使參...

疫情催生健康新商品 日本無糖啤酒受追捧 2021-03-10

日本的一家健康管理企業(yè)調查發(fā)現(xiàn)，由于疫情期間人們居家辦公增多、運動量減少，參與調查的過半上班族稱在此期間體重增加。為此，日本食品市場中各類以“無糖”、“低卡路里”為賣點的新商品應運而生，以減少人們在吃...

千萬升德國啤酒倒入下水道！啤酒廠商心如刀割 2021-03-09

新冠疫情期間，德國實施了一系列嚴格封鎖措施，強制關閉所有餐廳、酒吧，禁止民眾集會聚餐。主要在餐廳和酒吧出售的桶裝啤酒嚴重滯銷。隨著防疫封鎖一再延長，德國啤酒廠每天都要傾倒上萬桶已過期啤酒，看著用心釀造...

釀酒工藝：為什么大米不是釀啤酒的首選 2021-03-05

為什么大米不是釀啤酒的首選？原因嘛，自然有好幾個的：原因一：大米糖分簡單在啤酒釀造中，通常涉及的糖類主要包括五種：單糖：葡萄糖，果糖雙糖：麥芽糖，蔗糖；其中麥芽糖=兩個葡萄糖，蔗糖=葡萄糖+果糖三糖：麥...

科學家使用基因編輯技術釀造啤酒，口感更帶勁 2021-03-04

據英國《每日郵報》報道，加州大學伯克利分校的科學家們使用基因編輯技術來釀造啤酒，味覺測試發(fā)現(xiàn)這種不用啤酒花的特制啤酒比用啤酒花釀制的酒更帶勁。為了實現(xiàn)這一點，研究者對酵母菌株進行基因改造并用于釀酒，結...

釀造啤酒可不再用昂貴的啤酒花 轉基因酵母釀造 2021-03-03

許多工藝啤酒愛好者都喜歡啤酒花，這些啤酒釀造過程中加入啤酒花會產生苦味和花香。但啤酒花價格較貴，美國每年種植啤酒花就需要消耗1000億升水。為了解決這些問題，科學家們研究出了如何不使用啤酒花來釀造“啤酒花...

中國科學家發(fā)現(xiàn)啤酒酵母可能發(fā)源于青藏高原 2021-03-02

根據發(fā)酵工藝和所用菌種的不同，啤酒通常分為兩大類，即愛爾啤酒和拉格啤酒。前者使用釀酒酵母菌在相對較高的溫度下發(fā)酵，酵母菌往往浮在上層，故又稱上層發(fā)酵啤酒。后者則更耐冷，能在低溫（10攝氏度左右）條件下發(fā)...

消費升級，啤酒高端化或迎來收獲期 2021-02-24

近幾年，受消費升級和國內市場擴容等多重因素影響，中國啤酒企業(yè)紛紛加速產品結構升級，布局高端市場。從相關統(tǒng)計數據來看，2020年，受疫情影響，我國啤酒產量、銷售增幅以及利潤均出現(xiàn)不同程度的漲跌，但單位產品利...

啤酒釀造的一些基礎知識 2021-02-19

啤酒的分類熟啤酒：經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒：不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理過濾方法除菌，達到一定非生物穩(wěn)定性的啤酒。鮮啤酒：不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中允許有一定量活...