日本精釀啤酒市場蓬勃發(fā)展

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】日本精釀啤酒市場正在蓬勃發(fā)展。全國有超過650家啤酒廠（2022年），是五年前數(shù)量的兩倍多，九州和沖繩地區(qū)約有30家。

11月27日，在日本福岡地方稅務(wù)局舉辦了面向精釀啤酒相關(guān)人員的“九州沖繩精釀啤酒研究會(huì)”。大約50人參加了此次活動(dòng)，其中包括專家講座、啤酒廠案例分析以及行業(yè)現(xiàn)狀說明?，F(xiàn)場還對各啤酒廠展示的啤酒進(jìn)行了品鑒。

該研究會(huì)于三年前啟動(dòng)，由福岡和熊本地方稅務(wù)局以及沖繩國家稅務(wù)局贊助。隨著精釀啤酒廠數(shù)量的增加，該活動(dòng)每年舉辦一次，以幫助提高九州和沖繩地區(qū)的釀造技術(shù)水平。

第一次精釀啤酒熱潮出現(xiàn)在20世紀(jì)90年代中期。1994年酒稅法修改后，啤酒釀造許可證的產(chǎn)量要求從每年2000千升放寬到60千升以上，啤酒廠數(shù)量驟然增加。當(dāng)時(shí)，這種啤酒被稱為“本地啤酒”。

然而，這股熱潮并沒有持續(xù)太久，并且低迷了十多年。此后，隨著國內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)豐富的啤酒制造商以及在繁榮時(shí)期幸存下來的啤酒廠的出現(xiàn)，該行業(yè)開始復(fù)蘇，而主要的大型啤酒制造商現(xiàn)在也正在進(jìn)入市場。

日本九州和沖繩地區(qū)的啤酒廠也開始復(fù)蘇。2017年，志愿者成立了九州精釀啤酒協(xié)會(huì)，旨在通過盲品、培訓(xùn)和交流活動(dòng)，提高技術(shù)和質(zhì)量，擴(kuò)大需求。

回顧過去，在研究會(huì)上發(fā)言的協(xié)會(huì)會(huì)長長野時(shí)彥說：“當(dāng)時(shí)缺乏釀造技術(shù)。如果那時(shí)候我們能夠釀造出真正美味的啤酒，第一次熱潮可能還沒有結(jié)束?！遍L野會(huì)長是宮崎秀地啤酒的總裁，該公司從第一次熱潮時(shí)期就開始釀造啤酒。深知精釀啤酒行業(yè)的慘痛經(jīng)歷，他意識(shí)到繁榮終將結(jié)束。他說：“為了避免重蹈覆轍，我們必須提高全國精釀啤酒的質(zhì)量，確保釀造消費(fèi)者需要精釀啤酒?！?/p>

精釀啤酒在啤酒市場的份額仍然在1%左右，但未來可能會(huì)繼續(xù)增長。福岡地方稅務(wù)局評估師辦公室主任倉光淳一對此寄予厚望：“與第一次熱潮相比，現(xiàn)在的質(zhì)量明顯提高了?！?/p>