啤酒企業(yè)發(fā)力中高端產(chǎn)品

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】啤酒產(chǎn)品向高端化發(fā)展的同時，價格也在節(jié)節(jié)攀升。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，市場上啤酒新品單價主要在5元以上，10元一聽的價格也很普遍，經(jīng)濟型啤酒在線下超市貨架上已被邊緣化。

6月21日，記者來到京客隆超市北京定福莊店內(nèi)，發(fā)現(xiàn)各種啤酒已經(jīng)成為超市的重點促銷產(chǎn)品。一進入超市，便能看到搭起的多個啤酒銷售展臺。促銷啤酒多數(shù)為聽裝，店內(nèi)啤酒貨架上也均為聽裝產(chǎn)品，種類則愈發(fā)豐富，可分為黑啤、白啤、果啤、純生等。在價格方面，啤酒貨架上的產(chǎn)品多數(shù)超過了5元/聽，各品牌普遍推出了優(yōu)惠。

記者在電商平臺搜索發(fā)現(xiàn)，啤酒企業(yè)在線上推廣的活動力度更大，中高端啤酒價格多在5—20元/瓶（聽），其中一家電商平臺正在推出多買優(yōu)惠活動，滿2件總價打9折，有的甚至是滿2件打85折。

京客隆超市銷售人員表示，相比之前，如今中高端啤酒產(chǎn)品擺放面積更大，隨著消費旺季來臨，目前的促銷活動只是開端，天氣越來越熱，啤酒相關(guān)促銷活動會更多。

對于中高端產(chǎn)品的打折促銷行為，蔡學(xué)飛認為，啤酒在消費高峰期打折促銷是常規(guī)操作。通常來講，打折的產(chǎn)品多數(shù)都是企業(yè)的主力產(chǎn)品，而一些形象產(chǎn)品包括明星產(chǎn)品，實際上折扣還是比較低的。對于一些消費者忠誠度比較高的品牌，打折短期內(nèi)會帶來銷售銷量的提升，但是長期來看會損害品牌形象。目前來看，國產(chǎn)啤酒品牌意識還不夠強，導(dǎo)致品牌跟品牌、產(chǎn)品跟產(chǎn)品之間的替代性較強。

高端產(chǎn)品鮮見 產(chǎn)品差異化不足

中商情報網(wǎng)近日發(fā)布的《中國啤酒市場現(xiàn)狀報告》指出，預(yù)計到2023年，中國高端及超高端啤酒消費量將突破100億升，市場規(guī)模將達627億美元。

蔡學(xué)飛認為， 國內(nèi)啤酒雖然在品質(zhì)升級，但是由于國內(nèi)啤酒工業(yè)體系尚待完善，消費者的品質(zhì)教育又存在滯后性，國內(nèi)的啤酒高端與次高端品牌長期被國外品牌壟斷，國產(chǎn)啤酒尚未建立相應(yīng)的優(yōu)勢，導(dǎo)致消費者存在認知混亂，如消費者對品牌與品類的價值認知度并不夠，感知度也很有限，很多消費者只能通過價格來判斷一個產(chǎn)品價值的高低，這也是啤酒廠商熱衷于推出高價啤酒的原因，試圖通過高價來建立自己的高價值形象和高品牌形象。目前來看，國內(nèi)啤酒高端化尚處于初級階段。

酒類營銷專家肖竹青向記者表示，我國尚未制定高端啤酒的界定標(biāo)準，目前這些高端啤酒的分類標(biāo)準，應(yīng)該是根據(jù)業(yè)內(nèi)消費共識與結(jié)構(gòu)占比等指標(biāo)進行分析而進行的。

在專家看來，國內(nèi)啤酒品牌的高端化還需要注重產(chǎn)品品質(zhì)。蔡學(xué)飛指出，國內(nèi)啤酒如果想迎合新生代消費者，就必須拋棄工業(yè)淡啤的量化生產(chǎn)體系，走差異化道路，重塑品牌高端價值。而頻繁促銷會傷害品牌形象，不利于中高端產(chǎn)品的推廣與銷售。中高端產(chǎn)品的競爭更多是品牌文化與品質(zhì)概念，以及消費者公關(guān)這三個層面。

“面對新一代消費者，目前啤酒企業(yè)打造高端產(chǎn)品，做品牌效應(yīng)這個節(jié)點是合適的，企業(yè)特別要注重在新生代人群中打造影響力，而且要更多地關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬如是表示。

中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長元月公開指出，產(chǎn)業(yè)高端化及產(chǎn)品崛起是啤酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要體現(xiàn)之一。高端產(chǎn)品需要具備高品質(zhì)、極致化的產(chǎn)品特性，并滿足部分個性化需求等條件。不僅如此，啤酒行業(yè)高端化發(fā)展是一個長期過程，而不是一個短暫的行業(yè)目標(biāo)，未來仍有很長的路要走。