誰在消費精釀啤酒？中外消費者對精釀啤酒的認知有何不同？

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】兩部分來講，一是分析中國和美國的啤酒市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢；二是外國的消費者和中國的消費者，對啤酒的選擇有什么相同和不同的地方。

1985年的美國啤酒市場和10年前的中國很相似，幾大工業(yè)啤酒占據(jù)了90%左右的市場。消費者大都會選擇進口的啤酒，但后來大家開始傾向選擇短保的鮮啤，進口的啤酒經(jīng)過長時間的運輸，沒那么新鮮好喝。

工業(yè)啤酒大同小異，1985年后，美國開始出現(xiàn)少量的精釀啤酒品牌，新鮮又好喝，價格也不貴。2000年至2015年，是美國精釀啤酒快速發(fā)展的幾年，工業(yè)啤酒才慢慢意識到要做精釀啤酒。

美國精釀啤酒發(fā)展的很快，甚至每個農(nóng)村、每個路口都有自己的品牌，發(fā)展到現(xiàn)在美國有一萬多個精釀啤酒品牌。反觀中國，我認為目前精釀啤酒發(fā)展狀況像2000年的美國，進入了快速發(fā)展的階段。

中外消費者的共同點很多，年齡段以22到35歲為主。如果是在家里喝啤酒，主要以工業(yè)啤酒為主，外面餐廳吃飯是以精釀啤酒為主。此外，在年輕群體中，啤酒也變成了一個話題，年輕人喜歡更多元化、更個性的產(chǎn)品，比如在啤酒里加花椒、咖啡等。

口感上，中國消費者更喜歡苦味度低、酒精度數(shù)低的啤酒，也更喜歡白啤。

此外，中國創(chuàng)新力強。本身精釀啤酒就是創(chuàng)新，邊界不斷被打破，國內(nèi)的一些創(chuàng)新產(chǎn)品在國外也很受歡迎。