研究發(fā)現(xiàn)精釀啤酒受歡迎程度增長(zhǎng) 而啤酒飲料整體消費(fèi)下降

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】根據(jù)匹茲堡大學(xué)公共衛(wèi)生研究生院的流行病學(xué)家領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)新分析，美國(guó)人正在消費(fèi)更多酒精含量更高的精釀啤酒，但按體積計(jì)算，他們喝的啤酒變少。這項(xiàng)研究發(fā)表在網(wǎng)上和即將出版的《物質(zhì)使用與濫用》雜志上，研究了2004年至2014年間在商店購(gòu)買的啤酒。這是第一項(xiàng)研究，不僅研究了購(gòu)買啤酒的數(shù)量，而且研究了 "啤酒特定"的酒精含量的趨勢(shì)。

"隨著手工啤酒廠的普及以及大型工業(yè)和投資公司對(duì)這類啤酒廠的收購(gòu)，我們看到酒精含量較高的啤酒消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)，"皮特公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)副教授安東尼?法比奧博士說。"重要的是，公共衛(wèi)生信息包括強(qiáng)調(diào)了解啤酒的酒精含量，而不僅僅是消費(fèi)的啤酒數(shù)量，以確保健康的酒精消費(fèi)。"

研究小組從2004-2014年的尼爾森消費(fèi)者小組獲得了數(shù)據(jù)，該小組每年對(duì)大約35000至60000個(gè)美國(guó)家庭進(jìn)行調(diào)查，了解購(gòu)買信息。然后，研究人員將購(gòu)買的啤酒類型與酒精含量進(jìn)行了細(xì)致的匹配，將酒精含量在4.5%以下的啤酒歸為 "低酒精含量 "啤酒；酒精含量在4.5-5%的啤酒歸為 "普通"啤酒，酒精含量大于5%的啤酒歸為 "高酒精含量"。

他們發(fā)現(xiàn)，在2004年，9.6%的家庭啤酒消費(fèi)是酒精含量較高的；在2014年，這一比例增長(zhǎng)到21.6%。同時(shí)，每個(gè)家庭每年購(gòu)買的12盎司啤酒數(shù)量從2004年的169.4瓶減少到2014年的150.8瓶。

"我們驚喜地了解到--至少在家庭啤酒消費(fèi)方面，美國(guó)人似乎在自我調(diào)節(jié)。家庭正在購(gòu)買酒精含量較高的啤酒，但總體上喝的啤酒變少了，"主要作者、皮特大學(xué)公共衛(wèi)生系流行病學(xué)研究生Mary Schiff說。

聯(lián)邦衛(wèi)生當(dāng)局長(zhǎng)期以來一直強(qiáng)調(diào)了解 "標(biāo)準(zhǔn)飲料"中酒精含量的重要性。不同類型的啤酒有非常不同的酒精含量，而杯子、罐子或瓶子中的液體數(shù)量并不能說明飲料中實(shí)際有多少酒精。

"這就是為什么知道你喝了多少標(biāo)準(zhǔn)飲料很重要，"Schiff說。"在美國(guó)，一杯'標(biāo)準(zhǔn)'飲料大約含有14克純酒精，這類似于一杯12盎司5%酒精的普通啤酒。隨著這些酒精含量較高的啤酒進(jìn)入市場(chǎng)，這一經(jīng)驗(yàn)法則不再成立，因?yàn)榫勂【频木凭靠梢赃_(dá)到8%或更高。因此，四瓶普通啤酒等于標(biāo)準(zhǔn)意義上的四杯，但四瓶艾爾淡色啤酒可能抵得上六杯半普通啤酒"。

研究小組在這項(xiàng)研究中無法確定他們的發(fā)現(xiàn)是否能轉(zhuǎn)化為酒吧和餐館的數(shù)據(jù)。有可能人們能夠查看標(biāo)簽并確定他們從商店或經(jīng)銷商那里購(gòu)買的啤酒的酒精含量，但當(dāng)啤酒被裝在品脫杯中時(shí)，這可能更難做到。

從2011年開始，酒精含量較高的啤酒消費(fèi)明顯增長(zhǎng)，而酒精含量較低的啤酒消費(fèi)則有所下降。這時(shí)，對(duì)手工啤酒廠的大規(guī)模收購(gòu)也在加緊進(jìn)行。例如，從1988年到2010年的21年里，只發(fā)生了16起這樣的收購(gòu)，然而在這四分之一的時(shí)間里，2010年到2014年發(fā)生了20起收購(gòu)。

"在那段時(shí)間，美國(guó)人也轉(zhuǎn)向了葡萄酒和烈酒，可能因此而減少了啤酒的飲用，"法比奧說。"我們沒有檢查啤酒以外的酒精飲料的購(gòu)買情況，但國(guó)家報(bào)告顯示，葡萄酒消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)。"

最后，研究小組發(fā)現(xiàn)，更多的啤酒消費(fèi)與白人、低收入和較低的教育程度有關(guān)，這些都與以前的研究一致。