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              香港科技大學(xué)四名學(xué)生回收面包釀啤酒

              時(shí)間: 2021-01-21 13:12:01    閱讀:2166

              來自吃的創(chuàng)意——“創(chuàng)業(yè)奇兵”港科大生回收面包釀啤酒

              香港1月5日電 環(huán)保及可持續(xù)發(fā)展議題近年火熱,四名來自香港科技大學(xué)的印度裔“創(chuàng)業(yè)奇兵”,便是由這一議題出發(fā),突發(fā)奇想回收面包釀啤酒。用他們的話說,“每喝一瓶酒,都在change the world?!?/p>

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              項(xiàng)目發(fā)起人之一的布思家(Anushka Purohit)近日接受記者訪問時(shí)笑言,一切想法的起點(diǎn),都來自吃,可謂無心插柳。

              香港科技大學(xué)四名學(xué)生回收面包釀啤酒

              其時(shí)四人為參加社會創(chuàng)新比賽“Enactus香港地區(qū)賽”聚首,比賽主題是“social innovation”?!拔覀兙拖?,什么才是對世界好的事情,生活里有什么問題我們想解決,或者有什么不方便想改變?!笨嗨紵o果,空空肚皮率先投降,深夜時(shí)間附近只有一間面包店還在營業(yè)。買完面包,看到店員把剩余的面包都拿去扔掉了。

              “那些面包還可以吃,為什么要扔?”四人疑惑地面面相覷,這令布思家意識到一個(gè)問題——香港廚余數(shù)量龐大,食物浪費(fèi)嚴(yán)重。據(jù)環(huán)境局局長黃錦星去年6月在立法會會議上公布的數(shù)字,香港每天有3600公噸廚余丟棄于堆填區(qū),占整體都市固體廢物逾三成?!斑@些廚余中,近半是面包”,布思家補(bǔ)充道。

              如何去利用這些被丟棄的面包?彼時(shí)布思家腦中還未形成什么概念。直至幾日后,她與朋友一同去蘭桂坊飲酒,無意間目光落在眼前一杯啤酒,這瞬間讓她有了靈感,“其實(shí)釀制啤酒原材料與面包有很多相似的地方,面包可取代部分原料。”啤酒與面包,兩者立刻產(chǎn)生了關(guān)聯(lián)。“有沒有可能用回收的面包做啤酒?”

              有了想法,四人立即著手研究實(shí)踐。他們?yōu)閳F(tuán)隊(duì)命名“Breer”,啤酒則名為“Responsibly”,目的在于冀人們享用時(shí)反思環(huán)保責(zé)任。

              四名成員都是在讀學(xué)生,不免為他們收集面包、尋找合作增添難度,“一些面包店或餐廳負(fù)責(zé)人,看我們年紀(jì)小,還是學(xué)生,就不信任我們。”更大的問題在于非本地面孔無形中所帶來的隔閡,“一些人看你不是香港人,他們都不想聽你說下去?!苯鉀Q的方式就是鍥而不舍地尋求溝通,布思家操一口流利廣東話,可謂加分不少,“他們發(fā)現(xiàn)原來你會講中文,可以溝通到,那我們可以試一下?!?/p>

              目前除了與幾間面包店合作,他們亦成功爭取到連鎖薄餅店P(guān)izza Hut,每周都會派員到Pizza Hut收集約80公斤面包廚余。“利用Pizza Hut的pizza面團(tuán),大約40公斤可以釀制到500升啤酒,而其他一般就要60公斤面包才能釀制到500升。”

              出于環(huán)保理念制作的啤酒,并不代表口味差,“希望大家不只因?yàn)樯鐣饬x而購買,更會因?yàn)橄矚g上啤酒的味道而購買?!背醮斡妹姘谱鞒銎【莆兜榔穑瑘F(tuán)隊(duì)又以不同面包進(jìn)行嘗試,調(diào)制口味,她形容“面包啤酒”口感不太苦,更帶有面包香氣。

              “面包啤酒”項(xiàng)目已在國際創(chuàng)業(yè)競賽“霍特獎(jiǎng)”等多項(xiàng)賽事中獲獎(jiǎng),及后團(tuán)隊(duì)又在科大創(chuàng)業(yè)中心幫助下,成立“Breer”公司,公司營運(yùn)靠的是比賽贏得及科大提供的資金,總數(shù)約5萬港元。首批2000支面包啤酒已于上月推出市面。

              新穎的理念和頗具社會價(jià)值的行動(dòng)吸引超過50名學(xué)生義工負(fù)責(zé)收集面包。團(tuán)隊(duì)特意設(shè)計(jì)了一個(gè)即時(shí)通訊平臺“Bread Runner”,連結(jié)義工與面包店。布思家希望未來可以在該應(yīng)用程式中加入電子商貿(mào)功能,售賣“面包啤酒”。

              布思家特意向記者展示“Responsibly”酒瓶,經(jīng)過精心設(shè)計(jì),“Breer”上下方有兩只面包圖案,掃描瓶身背面的二維碼,可看到該瓶啤酒生產(chǎn)過程,由哪一位志愿者到哪里收集面包,由誰生產(chǎn),這瓶酒由多少公斤面包所制成等。“喝這支酒的時(shí)候,你會知道自己正幫助減少多少公斤的面包浪費(fèi),知道自己正如何change the world?!?/p>


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              溫馨提示:黃河啤酒作為甘肅人的家鄉(xiāng)酒,祝在外忙碌了一年的甘肅游子回家一路順風(fēng),歡迎回家暢飲黃河。

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