啤酒從工業(yè)淡啤向精釀升級風(fēng)口已至

#未來產(chǎn)量增幅減小利潤卻要翻倍#【啤酒從工業(yè)淡啤向精釀升級風(fēng)口已至】國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1—10月，規(guī)模以上的啤酒企業(yè)累計產(chǎn)量2996.20萬千升，同比下滑7.49%。其中，10月份國內(nèi)規(guī)模以上的啤酒企業(yè)產(chǎn)量為187.61千升，同比下降了11.32%。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇在公布中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見（征求意見稿）的預(yù)測指標(biāo)時，給出了一組數(shù)據(jù)：預(yù)計2025年，我國啤酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量3900萬千升，比“十三五”末增長11.4%，年均遞增2.2%；銷售收入達(dá)2100億元，比“十三五”末增長40%，年均遞增7%。

由此可見，未來啤酒行業(yè)產(chǎn)量增幅減小，利潤卻要翻倍。

隨著“少喝點(diǎn)，喝好點(diǎn)”的健康飲酒意識逐步提高，精釀酒更能夠滿足消費(fèi)者品質(zhì)化消費(fèi)需求，國內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)正在從工業(yè)淡啤向精釀高端升級。研究報告顯示，國內(nèi)精釀啤酒滲透率為0.5%—2%之間，但是增長速度非常快。從2012年啤酒產(chǎn)品銷售占比不到1%，到2018年比例上升至8%，精釀啤酒的市場呈現(xiàn)著持續(xù)上升的趨勢，中國啤酒的市場消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)型精釀啤酒。

品質(zhì)更高的啤酒可以帶給消費(fèi)者與眾不同的味覺體驗(yàn)，增加了消費(fèi)者與產(chǎn)品之間的粘性，也使得啤酒逐漸融入到了消費(fèi)者的日常生活，啤酒日趨飲品化已經(jīng)形成了一種新的消費(fèi)浪潮。

數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在選購啤酒時，不再盲目追求容量大和價格便宜，而是更加注重口感、酒的品質(zhì)、包裝。根據(jù)調(diào)查顯示，43.4%的消費(fèi)者看重口感清爽，42.9%的消費(fèi)者看重麥芽味道，40.0% 的消費(fèi)者看重泡沫細(xì)膩，價格因素只排名第5占32.5%。

《網(wǎng)易酒行業(yè)睿享生活報告》指出，34.4% 的消費(fèi)者在買啤酒時，會考慮到啤酒的解渴功能，這也反映出啤酒飲用場景將更加日?；内厔荨Ｓ?6.8%的受訪者注重啤酒中麥芽的味道，52.0%注重泡沫的細(xì)膩度，50.2%注重口感清爽。女性消費(fèi)者則普遍更認(rèn)可果香四溢、麥香濃郁、加倍新鮮等啤酒口味。

據(jù)了解，從2013年啤酒產(chǎn)量“見頂”以后，各龍頭企業(yè)便開始著手高端化品牌的布局，直到2017年后，各企業(yè)的戰(zhàn)略重點(diǎn)逐漸從“要份額”調(diào)整為“要利潤”，紛紛加速了高端品牌的布局。2018年前后，部分酒企展開更多高端化嘗試，著力發(fā)展中高端產(chǎn)品、提價、增加銷售渠道對于推廣高端產(chǎn)品和利潤的考核，取得了好的盈利改善表現(xiàn)。

目前，華潤完成對喜力的收購整合，銷售渠道改革和關(guān)廠工作已有階段性成果；青啤推出股權(quán)激勵；嘉士伯啤酒資產(chǎn)正在注入重啤，預(yù)計將進(jìn)一步提升品牌、渠道、產(chǎn)能資源運(yùn)用效率。精釀啤酒市場的增長趨勢，從2014年的33家企業(yè)，到2017年的236家，企業(yè)數(shù)量增長2600%?？梢灶A(yù)見，精釀啤酒這樣的高價值產(chǎn)品滿足了現(xiàn)在社會消費(fèi)者高品質(zhì)的消費(fèi)需求。

酒業(yè)分析師表示，國內(nèi)啤酒企業(yè)逐漸高端化有了一定成果，但客觀而言，國內(nèi)企業(yè)高端產(chǎn)品的附加值較低，品牌價值也待進(jìn)一步提升。精釀啤酒是高品質(zhì)啤酒的代表，未來的發(fā)展前景廣闊。

溫馨提示：黃河啤酒作為甘肅人的家鄉(xiāng)酒，祝在外忙碌了一年的甘肅游子回家一路順風(fēng)，歡迎回家暢飲黃河。