黃河啤酒科普時間:啤酒有黑啤、白啤、黃啤、藍啤之分,它們有何區(qū)別

說到夏天,最不能錯過的美食就是燒烤,而與燒烤最配的莫過于啤酒了。結束了一天的辛苦工作之后,約上兩三好友,到燒烤店點上一些燒烤,再開兩瓶啤酒,邊吃邊喝,邊喝邊聊,一天的疲憊就會煙消云散了,既滿足舌尖上的味蕾,又能使身心得到徹底的放松,絕對是享受夏天的不二之選。

經(jīng)常喝酒的人對于啤酒都比較了解,知道哪些啤酒好喝,也知道啤酒有生啤,熟啤,原漿,干啤,純生等區(qū)分,但啤酒除了這樣區(qū)分以外,其實還有黑啤,白啤,黃啤之分,甚至還有紅啤,綠啤,藍啤,說到這里,你可能覺得我已經(jīng)喝醉了,但事實上,這世界上真的有這么多顏色的啤酒。不知道哪一天有人端上一杯綠色的啤酒到你面前,你敢不敢喝呢。

啤酒有黑啤、白啤、黃啤、紅啤,藍啤,綠啤之分,他們之間有啥區(qū)別?今天黃河啤酒就來詳細告訴你。

首先我們來說啤酒的釀造,我國釀造啤酒已經(jīng)有幾千年的歷史,啤酒的釀造離不開4大要素,分別為:麥芽,酵母,啤酒花和水,傳統(tǒng)的啤酒釀造過程中非常簡單,只用到這4種原料。其中麥芽的主要作用是提供糖分,酵母則是把糖轉(zhuǎn)化成乙醇和大量的二氧化碳,啤酒花主要用來調(diào)節(jié)啤酒的風味,平衡甜味和苦味,使啤酒喝起來口感更加豐富。

在釀造啤酒的這4大元素中,水是無色透明的,酵母不影響顏色,啤酒花為淡綠色,但是顏色不會掉,對于成品啤酒的影響就非常小了。因此最能影響啤酒顏色的關鍵因素就是麥芽。
麥芽的種類有很多,通常來說比較常見的有大麥,小麥,黑麥和燕麥。而釀造啤酒用的最多的則是大麥芽,顏色大多為黃色,因此釀造出來的啤酒也呈現(xiàn)為黃色。而將麥芽經(jīng)過不同程度的烘干,那么釀出的啤酒顏色又可以分為淺黃,金黃以及棕黃,這其實就是我們大家最常喝的【黃啤】。黃啤的酒花香氣較為濃郁,口味也更純正,苦味比較明顯,在我們目前大多數(shù)啤酒都屬于黃啤,因此可以說黃啤在我國的啤酒市場占有主要地位。下邊我們再來詳細說其他顏色的啤酒。

【黑啤】

黑啤是一種深色啤酒,顏色比較深,而且一邊一般來說不透明。這種深顏色主要來源于,在釀酒的過程中,加入了一些烘烤碳化的焦香麥芽,主要呈現(xiàn)為黑褐色或在深紅褐色。黑啤常帶有巧克力或咖啡的香氣,同時還有比較突出的麥芽香和焦糖味,啤酒花的苦味不明顯。黑啤的口感醇厚,能品嘗到豐富的層次感,酒精濃度一般在5%左右,甚至更高。

【白啤】

說完黑啤,我們來說白啤,你可能會認為白啤是白色的,其實白啤并不是呈現(xiàn)出真正的白色,通常情況下白啤呈現(xiàn)出的顏色為黃色,由于其白色泡沫干凈而又豐富,因此被稱為白啤。釀造白啤的過程中,一般會往麥芽中添加較大比例的小麥,再采用發(fā)酵法生產(chǎn)。白啤中泡沫豐富且細膩,大多帶有果香味,啤酒花的味道不明顯。

【紅啤】

釀造紅啤的主要原料是一種特殊的紅色麥芽,或者是棕色麥芽,因此成品的紅色呈現(xiàn)為琥色、棕色、紅棕色或紅褐色,且一般不透明,低溫時酒質(zhì)略帶渾濁。紅啤的口感有一些帶甜味,有的則略苦,還有的呈現(xiàn)明顯的焦糖和巧克力風味。無論是國內(nèi)外,紅啤的產(chǎn)量都比較少。

【綠啤】

綠啤乍看就像我們喝的綠色飲料,顏色比較鮮艷,仿佛是色素勾兌出來的。其實綠啤中的綠色主要是來源于一種天然螺旋藻提取液,有些生產(chǎn)廠商在啤酒中加入這種提取液,啤酒就會呈現(xiàn)出一定的綠色。根據(jù)螺旋藻添加的多少,啤酒的顏色會呈現(xiàn)為深綠色或者淺綠色。綠啤的口感比較干凈清爽,會帶有一些螺旋藻味兒,喝起來也是別有一番風味的。

【藍啤】

與綠啤相似,藍色啤酒是以藍海藻和一些特殊的鮮花混合制成的,也有的藍色啤酒是添加了可食用的藍色植物所制成的。藍色啤酒可以說彌補了啤酒世界的一種色彩空缺。如果有機會遇到,不妨品嘗一下。

以上就是黃河啤酒跟大家分享的黑啤、白啤、黃啤、紅皮、綠啤和藍啤之間的區(qū)別,其實主要是在釀造的過程中麥芽的顏色不同以及其它輔助材料導致的顏色不同,當然這不僅僅是顏色上的區(qū)別,口感和味道也是各具風格。黃啤是目前受眾最廣的,黑啤勁大味足,白啤比較適合女士,而紅啤,綠啤和藍啤屬于特色品種,有機會的話不妨品嘗一下。當然大家還是要根據(jù)自己的口味喜歡來選擇。你更喜歡哪種啤酒呢?可以關注黃河啤酒和更多酒友互動哦,感謝您的支持~