歐洲杯酒館激情舉杯，消費(fèi)者們最愛仍是平價(jià)啤酒

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】隨著歐洲杯半決賽的到來(lái)，賽事逐漸達(dá)到高潮，作為看球的最佳伴侶之一，啤酒消費(fèi)也跟隨球賽迎來(lái)旺季。

《消費(fèi)者報(bào)道》記者走訪市場(chǎng)了解到，自進(jìn)入歐洲杯賽季以來(lái)，無(wú)論是商超還是酒館，都推出不少啤酒促銷活動(dòng)。

然而，今年以來(lái)消費(fèi)降級(jí)的風(fēng)越吹越猛，放眼今夏的啤酒消費(fèi)，最熱銷的仍然是平價(jià)啤酒。

 “這段時(shí)間一到深夜店里的位子全坐滿了?！蔽挥趶V州市海珠區(qū)江南西商圈的一家精釀酒館工作人員張茗（化名）告訴《消費(fèi)者報(bào)道》記者，平日里到深夜店內(nèi)一般只能開兩到三張臺(tái)，到了歐洲杯賽季則變得“不夠位坐”，不少消費(fèi)者在社交平臺(tái)聯(lián)系店家提前預(yù)定。

張茗介紹，酒館主理人本身也是足球球迷，在這次歐洲杯球賽期間，酒館特意布置了含有歐洲杯元素的主題裝飾和海報(bào)，并設(shè)置了屏幕供球迷們觀看比賽。

不僅是張茗所在的精釀酒館，歐洲杯賽事期間，周邊酒館相比往常都要熱鬧許多。在張茗看來(lái)，歐洲杯賽季的到來(lái)也意味著酒館的生意進(jìn)入了旺季?！拔覀兤綍r(shí)營(yíng)業(yè)到凌晨一點(diǎn)關(guān)門， 生意不好就提前到12點(diǎn)關(guān)，現(xiàn)在（歐洲杯開賽后）最早也要開到凌晨三點(diǎn)?！睆堒鴮?duì)記者表示。

比起在家看球，酒吧觀賽顯然更具氛圍感。據(jù)澎湃引述美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，歐洲杯開幕以來(lái)（6月15日-7月6日），“歐洲杯”相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量比開幕前增長(zhǎng)近15倍，其中“歐洲杯酒吧”搜索量環(huán)比增長(zhǎng)超10倍，“歐洲杯套餐”搜索量環(huán)比增長(zhǎng)超8倍。

針對(duì)歐洲杯，不少酒館還推出歐洲杯消費(fèi)套餐。以張茗所在的精釀酒館為例，針對(duì)歐洲杯酒館特別推出五款不同價(jià)位的精釀啤酒套餐，同時(shí)，若是在當(dāng)晚賽事中猜中比分，酒館則會(huì)額外贈(zèng)予小食優(yōu)惠。此外也有連鎖精釀酒館在歐洲杯賽事期間推出猜球贏免費(fèi)啤酒兌換券的活動(dòng)。

在美團(tuán)上，提供歐洲杯主題酒水套餐的酒吧數(shù)，比開賽前增長(zhǎng)近2倍，歐洲杯相關(guān)套餐團(tuán)購(gòu)訂單量環(huán)比增長(zhǎng)355%，西安、成都、廣州、武漢、杭州等城市依次位列團(tuán)購(gòu)訂單量城市排行榜前五位。

相比起來(lái)，線上商超的賽事氛圍則要濃厚許多。生鮮快送平臺(tái)小象超市和樸樸超市分別設(shè)置了“酣暢共飲，與歐洲碰杯”和“激情歐洲杯”的主題專頁(yè)，并有不同程度的優(yōu)惠促銷。

平價(jià)啤酒在啤酒消費(fèi)市場(chǎng)中依然是主導(dǎo)地位。國(guó)信證券研報(bào)顯示，目前我國(guó)啤酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈金字塔型，預(yù)計(jì)6元以下經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品占比超40%，6-8元中檔型產(chǎn)品占比20-30%，8-10元次高檔產(chǎn)品占比10-20%，10元以上高檔及超高檔型產(chǎn)品占比接近20%。綜合來(lái)看，現(xiàn)階段8-12元細(xì)分市場(chǎng)擴(kuò)容能力相對(duì)更強(qiáng)，其中的重點(diǎn)產(chǎn)品較快增長(zhǎng)是拉動(dòng)行業(yè)高端化的重要力量。

到了2023年，啤酒企業(yè)轟轟烈烈高端化的腳步似乎開始有了放慢的跡象。

新一代消費(fèi)群體正在崛起，對(duì)于消費(fèi)者而言，啤酒消費(fèi)需要更多的場(chǎng)景體驗(yàn)作為情緒的觸發(fā)點(diǎn)。信達(dá)證券研報(bào)指出，國(guó)內(nèi)啤酒進(jìn)入存量時(shí)代，但消費(fèi)者對(duì)品類認(rèn)知仍處于成長(zhǎng)期。

一方面，相較于艾爾啤酒，拉格啤酒發(fā)酵緩慢、釋放熱量的特點(diǎn)使其更適合工業(yè)批量生產(chǎn)，因此工業(yè)拉格是國(guó)內(nèi)啤酒大廠在發(fā)展早期的首選，消費(fèi)者對(duì)啤酒的品類認(rèn)知也大部分停留在工業(yè)拉格啤酒。

啤酒按照發(fā)酵工藝區(qū)分，可以分為艾爾啤酒和拉格啤酒。艾爾啤酒為酵母在啤酒液體頂部常溫發(fā)酵的啤酒，含有的酯類和酚類物質(zhì)更多，啤酒香味濃郁；拉格啤酒則是酵母在啤酒底部低溫發(fā)酵的啤酒，口感更加清晰，這種發(fā)酵方式也最容易工業(yè)化生產(chǎn)，是市面上更為常見的啤酒。

另一方面，90 后、00 后逐漸成為啤酒的消費(fèi)主力，消費(fèi)需求多元化趨勢(shì)較為明顯，這一類人群不僅關(guān)注產(chǎn)品本身好不好喝，也關(guān)注消費(fèi)本身帶來(lái)的情緒價(jià)值和體驗(yàn)感?！皬母呔S度來(lái)看，國(guó)內(nèi)啤酒的消費(fèi)文化仍有很長(zhǎng)的路要走。”