凌晨生意火爆 歐洲杯拉動酒館經(jīng)濟

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】隨著歐洲杯1/4決賽結(jié)束，4強隊伍出爐，球迷的熱情也隨著賽程的進度逐漸走向高潮。7月7日凌晨，記者走訪北京地區(qū)多家酒吧時注意到，諸多消費者身穿支持的歐洲杯球隊衣服相聚在酒館喝酒看球。事實上，不少酒吧為了給球迷提供沉浸式觀賽體驗，不僅在店內(nèi)布置含有歐洲杯元素的裝飾、海報及賽程表，還設(shè)置大屏實時轉(zhuǎn)播球賽，同時推出各式“歐洲杯”主題套餐。餓了么數(shù)據(jù)顯示，開賽以來，夜宵時間段內(nèi)運動飲料、啤酒、預(yù)調(diào)配制酒外賣量均有所增長。

業(yè)內(nèi)人士表示，無場景不營銷，酒吧利用歐洲杯等體育賽事來做主題促銷，是為了凝聚體育愛好者。通過推出歐洲杯套餐吸引消費者，可以有效提升業(yè)績。不過歐洲杯只是一個短期話題，并不具備長尾效應(yīng)。對于酒吧而言，應(yīng)該要多元化發(fā)展，通過不同形式不斷吸引消費者。

在7月7日凌晨英格蘭對戰(zhàn)瑞士的比賽中，主裁判吹響了加時賽終場哨聲。兩隊球員分別走向兩個半場，準備進行點球大戰(zhàn)。伴隨著瑞士隊球員踢出的點球被英格蘭隊守門員撲出，英格蘭隊球迷也發(fā)出震耳欲聾的歡呼聲。

事實上，這樣的場景幾乎伴隨著歐洲杯整個賽程。位于后海、三里屯等地酒吧，每個比賽日晚間都會有不少酒吧被歐洲杯球迷“霸占”。球迷三五成群喝著酒，看著店鋪內(nèi)電視上轉(zhuǎn)播的歐洲杯賽事。記者走訪時注意到，大躍啤酒（新源街店）已經(jīng)布置歐洲杯元素飾品，包括各國國旗、賽程表等。比賽期間，店鋪不僅為球迷提供觀賽的轉(zhuǎn)播，還為球迷推出了“歐洲杯”套餐。

比賽轉(zhuǎn)播、美食酒水、主題裝飾。事實上，不少酒吧為給球迷提供沉浸式觀賽體驗，不僅在店內(nèi)布置各種含有歐洲杯元素的裝飾、海報及賽程表，設(shè)置大屏幕實時轉(zhuǎn)播球賽，同時還推出各式“歐洲杯”套餐，吸引大批球迷聚集。從終端市場看，為迎接歐洲杯賽事，酒館瞄準體育賽事熱點，紛紛上線含歐洲杯元素套餐。

酒館推出沉浸式觀賽體驗的背后，是通過吸引體育用戶，拉動業(yè)績增長。廣科咨詢首席策略師沈萌對此表示，酒館推出歐洲杯套餐，是為了抓住歐洲杯賽事創(chuàng)造的酒類消費需求釋放機會。通過優(yōu)惠套餐、沉浸式體驗等方式，制造更大的需求覆蓋，以此來拉動店鋪業(yè)績。

在線下酒館火熱的同時，線上市場也受歐洲杯影響，夜宵時段外賣訂單量明顯有所增長。美團數(shù)據(jù)顯示，歐洲杯開賽以來，“歐洲杯酒吧”搜索量環(huán)比增長360%；餓了么數(shù)據(jù)顯示，開賽以來，0—4點間外賣訂單環(huán)比增長30%。夜宵時間段內(nèi)，運動飲料、啤酒、預(yù)調(diào)配制酒外賣量分別增長60%、50%和42%；在小紅書平臺，“#歐洲杯”話題瀏覽量達2.9億次，發(fā)布相關(guān)內(nèi)容的也多以年輕消費者為主。諸多用戶在相關(guān)內(nèi)容下相互推薦適合喝酒看球的酒館。

不論是酒館業(yè)態(tài)還是線上外賣訂單，在歐洲杯期間火爆離不開球迷的熱情。而這背后，則是酒館消費者與體育粉絲高度重合。公開數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)參與體育運動的人群中，有三個明顯的核心群體，分別是12—20歲、21—35歲以及36—45歲。而其中，21—35歲與36—45歲的龐大群體，正是酒類核心消費群體。

事實上，隨著消費者迭代，企業(yè)的營銷方式也在向著年輕化、潮流化等方式轉(zhuǎn)變。中國消費品營銷專家朱丹蓬分析稱，酒館諸多動作的背后，是為了通過歐洲杯賽事活動聚集人氣、拉流量、提升銷售、增加利潤。對于企業(yè)、酒館而言，借助體育賽事進行營銷，是長盛不衰的一種營銷手段，也是與消費群體加強黏性的途徑之一。

隨著國內(nèi)體育產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，消費者也呈現(xiàn)出年輕化、高端化、多元化發(fā)展趨勢。酒館從此前單純推出套餐活動或者觀賽活動，到現(xiàn)在通過社群、小程序、社交平臺等方式進行營銷，都是為了貼近年輕消費者。

對于酒吧業(yè)態(tài)而言，根據(jù)體育賽事、活動推出相關(guān)套餐已不是新鮮事。為迎合年輕消費者喜好，酒吧消費正在向著多元化發(fā)展。美團發(fā)布的2023年酒吧指南顯示，突破傳統(tǒng)清吧類型，新增Livehouse、小酒館、精釀吧等類型，酒吧多元化混搭成為新趨勢。

位于天橋藝術(shù)中心的“疆進酒?OMNI SPACE演出場館”，現(xiàn)場多以年輕消費者為主。消費者黃女士表示，自己平時喜歡看Live演出。如果有自己喜歡的樂隊去酒吧演出，約上朋友小酌看演出也是很好的體驗。

疆進酒相關(guān)負責(zé)人表示，酒吧吸引的消費者基本以年輕人為主。有不少老朋友每周都會前來消費。酒吧除最靠近舞臺位置外，一層、二層均設(shè)置了座位。在有演出時，一層、二層座位都會售空。

值得注意的是，除了以Livehouse為主的酒吧受到消費者青睞，戲劇表演、搖滾樂等形式的酒吧也受到消費者喜愛。記者了解到，消費者在北京朝外大街的“SECOND開心麻花沉浸式戲劇酒吧”，可以體驗邊小酌邊體驗沉浸式戲劇表演；在安定門的“School”酒吧，消費者可以在酒吧里邊喝酒邊體驗搖滾樂。

中國消費品營銷專家肖竹青分析認為，商業(yè)的本質(zhì)是滿足消費者需求。年輕消費者有情緒消費需要，就會有滿足情緒消費的商品或服務(wù)出現(xiàn)。實際上，需要帶來價值是商業(yè)的基本邏輯，在滿足需要的過程中，實現(xiàn)商業(yè)價值是所有品牌的目標(biāo)。