無醇啤酒、酸啤酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，11月30日起實(shí)施

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】新京報訊（記者 鄭明珠）中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會日前發(fā)布通告稱，根據(jù)《中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法（2019修訂版）》的規(guī)定，批準(zhǔn)T/CBJ 3108《無醇啤酒》、T/CBJ 3109《酸啤酒》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，自11月30日起實(shí)施。

具體來看，該兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)在GB/T 4927《啤酒質(zhì)量要求》的基礎(chǔ)上，對無醇啤酒、酸啤酒的分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面進(jìn)行細(xì)致描述，其關(guān)鍵指標(biāo)有了明確規(guī)范。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，無醇啤酒為酒精度小于或等于0.5%vol(20℃條件下，100毫升的酒中含有0.5毫升乙醇)的啤酒，0.0%無醇啤酒為酒精度小于0.05%vol的啤酒。酸啤酒定義為通常經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或自然發(fā)酵等酸化工藝處理的酸感明顯的啤酒（pH不高于3.8；不得通過食品添加劑實(shí)現(xiàn)酸啤酒pH的要求）。分析表示，這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布對規(guī)范品類市場，促進(jìn)啤酒品類不斷創(chuàng)新，助推中國啤酒品類優(yōu)勢文化健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)行業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。