2023：啤酒企業(yè)都在忙，把酒精含量“打下來(lái)”

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】Business Wire統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年，全球無(wú)醇啤酒市場(chǎng)規(guī)模約160億美元，預(yù)計(jì)在2025年達(dá)到232.7億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為8.7%。

具體到中國(guó)市場(chǎng)，隨著“健康生活、理性飲酒”觀念的興起，特別是隨著啤酒高端化發(fā)展趨勢(shì)的演進(jìn)，中高端的無(wú)醇啤酒迎來(lái)了快速發(fā)展。

從發(fā)展的角度來(lái)看，無(wú)醇啤酒確實(shí)與年輕一代消費(fèi)者的需求更加匹配，既具有啤酒風(fēng)味，又具有多飲不醉的優(yōu)點(diǎn)，符合當(dāng)今消費(fèi)者日益重視身體健康的特點(diǎn)，迎合了年輕消費(fèi)群體對(duì)于“社交+健康”的場(chǎng)景需求。

但也有酒商直言，屬于無(wú)醇啤酒的未來(lái)尚沒(méi)有“到來(lái)”，現(xiàn)階段，無(wú)醇啤酒有持續(xù)增長(zhǎng)的潛力，卻沒(méi)有急速爆發(fā)的實(shí)力。從廠家的一系列舉措來(lái)看，創(chuàng)建自有無(wú)醇啤酒品牌的布局是有的，但下大力氣的宣傳、推廣卻鮮見(jiàn)。

“更健康”是優(yōu)勢(shì)

但掩不住“問(wèn)題”

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在2021年10月發(fā)布的《無(wú)醇啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)指出：無(wú)醇啤酒為酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒，其中0.0%無(wú)醇啤酒為酒精度小于0.05%vol的啤酒。

酒精含量低，這本是“更健康”的最直接證明，但也是“第一個(gè)問(wèn)題”的所在，那就是受眾群“小”，目前來(lái)看，無(wú)醇啤酒在市場(chǎng)中主要為弱酒精、無(wú)酒精人群服務(wù)，讓不能喝酒、喝不慣酒的消費(fèi)者可以融入到飲酒場(chǎng)景中。

也就是說(shuō)，在女性與年輕一輩消費(fèi)者讓無(wú)醇啤酒的未來(lái)充滿光明的同時(shí)，老一輩消費(fèi)者們的態(tài)度則大多是“不屑一顧”。

“第二個(gè)問(wèn)題”則是名不副實(shí)的宣傳，商家似是有意將無(wú)醇啤酒打造為酒后開(kāi)車(chē)“神器”，雖然號(hào)稱“開(kāi)車(chē)也能喝”，但實(shí)際上卻不行。

近兩三年間，隨著無(wú)醇啤酒出現(xiàn)，許多辟謠報(bào)道也隨之出現(xiàn)，例如《喝無(wú)醇啤酒能開(kāi)車(chē)上路嗎 交警現(xiàn)場(chǎng)測(cè)》等等，得到的結(jié)果就是“喝無(wú)醇啤酒不能開(kāi)車(chē)上路”。

按照交警部門(mén)的說(shuō)法，“無(wú)醇啤酒”并不像商家所吹噓的那樣沒(méi)有酒精，只是酒精含量相對(duì)比較低，交警提示人體內(nèi)的酒精含量與啤酒飲用量成正比，喝一瓶啤酒和喝十瓶啤酒相比，體內(nèi)酒精含量會(huì)有較大差異。

除此之外，酒精啤酒最大的問(wèn)題是“對(duì)立”，與傳統(tǒng)啤酒相比，無(wú)醇啤酒的出現(xiàn)與存在，似是一種“宣戰(zhàn)”。按照酒商所說(shuō)，一直強(qiáng)調(diào)低酒精含量的價(jià)值，那就相當(dāng)于在打傳統(tǒng)啤酒的臉，同為啤酒，卻是擁有各自不同立場(chǎng)的“對(duì)立產(chǎn)品”。

緊盯未來(lái)“忙布局”

健康是大勢(shì)所趨

無(wú)醇啤酒的問(wèn)題，讓其在現(xiàn)階段難以獲得更多的支援，從酒廠到酒商，大家都有布局，但絕不愿“自己打自己”的場(chǎng)面出現(xiàn)。所以，從市場(chǎng)方面而言，無(wú)醇啤酒無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)“爆發(fā)式”發(fā)展。

但值得慶幸的是，無(wú)醇啤酒“更健康”的價(jià)值主張，是誰(shuí)也無(wú)法抵擋的未來(lái)！

智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，2017-2020年，無(wú)醇啤酒進(jìn)口量自584.4千升增長(zhǎng)至2475.7千升，年復(fù)合增長(zhǎng)率62%，進(jìn)口金額自71.5萬(wàn)美元增長(zhǎng)到108.7萬(wàn)美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率56%。另外，京東酒業(yè)發(fā)布《年貨啤酒報(bào)告》顯示，2021年，無(wú)醇啤酒成交額同比增長(zhǎng)8倍。

目前來(lái)看，向市場(chǎng)推出無(wú)醇啤酒的企業(yè)越來(lái)越多，如重慶啤酒在2020年陸續(xù)推出瓶裝、罐裝的無(wú)醇啤酒；燕京對(duì)之前推出的無(wú)醇啤酒進(jìn)行升級(jí)，在2021年推出零脂、低糖、保留德式白啤純正風(fēng)味的無(wú)醇白?。磺鄭u啤酒也推出了升級(jí)后的0.0%無(wú)醇啤酒……

一位接受采訪的業(yè)內(nèi)資深人士認(rèn)為，無(wú)醇啤酒作為新興品類，也迎合了年輕消費(fèi)群體對(duì)于“社交+健康”的場(chǎng)景需求，尤其在快節(jié)奏消費(fèi)的當(dāng)下，無(wú)醇啤酒在中國(guó)市場(chǎng)的窗口期已經(jīng)來(lái)臨。

此外，從市場(chǎng)中聽(tīng)到的最多聲音就是“有健康才有未來(lái)”，這句話既是對(duì)越來(lái)越多消費(fèi)者心理的真實(shí)描述，也是對(duì)酒水行業(yè)未來(lái)發(fā)展的概述，無(wú)醇啤酒的“更健康”優(yōu)勢(shì)會(huì)隨著時(shí)間被放大、被認(rèn)可。

2023年，或會(huì)有更多啤酒企業(yè)參與到把酒精含量“打下來(lái)”的戰(zhàn)役中，為提前鎖定未來(lái)市場(chǎng)打下產(chǎn)品、品牌基礎(chǔ)。