啤酒的營養(yǎng)價值與功效

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】啤酒含有多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)素，有“液體面包”和“液體維生素”的美稱，能夠補充人體所需的熱量和營養(yǎng)。

啤酒含有適量的酒精，能夠促進血液循環(huán)，加快代謝，利尿，預防結(jié)石和心臟病，還有鎮(zhèn)靜安神、助眠的作用。

啤酒含有酒花，能夠增加苦味，開胃健脾，消暑止渴，還有防腐殺菌、抗氧化、抗衰老、抗癌等功效。

啤酒的一些菜譜

港式燒賣：用面粉、蛋液、五花肉、香菇、蝦仁等制作的一種香氣四溢的點心，用啤酒代替水和面，增加了香氣和口感。

干燒大蝦：用大蝦、啤酒、辣椒醬、蠔油等烹制的一道鮮辣美味的菜肴，用啤酒代替水，增加了鮮香和風味。

藤椒火鍋一口杯：用火鍋底料、啤酒、蝦丸、墨魚丸、蘑菇、菠菜等制作的一種方便快捷的火鍋小吃，用啤酒代替水，增加了清爽和提味。

啤酒燒豬蹄：用豬蹄、啤酒、冰糖、醬油等制作的一道軟糯香甜的肉類菜肴，用啤酒代替水，增加了軟嫩和甘甜。

啤酒蒸帶魚：用帶魚、啤酒、鹽、蔥、姜等制作的一道清淡爽口的海鮮菜肴，用啤酒代替水，增加了去腥和提香。

五香啤酒鹵蛋：用鵪鶉蛋、雞蛋、啤酒、鹽、老抽等制作的一道色澤誘人的小吃，用啤酒代替水，增加了入味和風味。

啤酒冰苦瓜：用苦瓜、啤酒、鹽、枸杞等制作的一道清熱解毒的涼拌菜，用冰鎮(zhèn)的啤酒浸泡苦瓜，增加了清爽和口感。

啤酒毛豆燴豆腐：用毛豆、豆腐、啤酒、花生等制作的一道營養(yǎng)豐富的素食菜肴，用啤酒代替水，增加了香氣和滋味。

怎樣選購啤酒

看配料：優(yōu)質(zhì)的啤酒配料只包含啤酒花、水、麥芽這3種物質(zhì)，如果用啤酒花制品替代啤酒花，用玉米、大米、淀粉來替代麥芽，會影響啤酒的品質(zhì)和口感。

看透明度：優(yōu)質(zhì)的啤酒清亮透明，無懸浮物或沉淀物。如果啤酒渾濁或有雜質(zhì)，可能是因為儲存不當或過期造成的。

聞香氣：在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣應有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應有麥芽的香氣。如果啤酒有異味或發(fā)霉味，可能是因為變質(zhì)或污染造成的。

看保質(zhì)期：啤酒和白酒不一樣，白酒是放的越久味道越醇厚，啤酒要買新鮮的，特別是在采購生啤酒時，日期最好在一周之內(nèi)。就算是熟啤酒一般也不應該超過180天，因為大多數(shù)啤酒的保質(zhì)期都是六個月。