韓國精釀啤酒江湖“亂戰(zhàn)”升級

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】12月16日訊 年末一直被認為是酒類消費旺季，今年又恰逢世界杯，可以說正是啤酒行業(yè)“摩拳擦掌”的重大節(jié)點，然而韓國精釀啤酒市場卻陷入一場“亂戰(zhàn)”。

韓國精釀啤酒協(xié)會近日透露，以銷售額為準，國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模從2013年的93億韓元（約合人民幣4993萬元）、2017年的433億韓元、2019年的800億韓元、2020年的1180億韓元增至去年的1520億韓元。

分析認為，隨著政府全面取消各項保持社交距離政策后，戶外、聚餐及各項娛樂活動大幅增加，又正值四年一度的世界杯，便利店、餐廳、酒吧等地的啤酒消費迎來強勢上漲，所以預(yù)計今年國內(nèi)精釀啤酒市場的規(guī)模將會進一步擴大。

盡管韓國精釀啤酒市場持續(xù)增長，但相關(guān)企業(yè)收益性卻出現(xiàn)下滑。韓國最大精釀啤酒企業(yè)濟州啤酒（Jeju Beer）第三季度的累計銷售額為192億韓元，較去年同期減少8.7%，虧損達到71億韓元，與去年幾乎持平。

韓國啤酒制造商七寶集團（7Brau）第三季度的累計銷售額為274億韓元，同比減少4.2%；同期營業(yè)利潤大幅減少35.6%，達到56億韓元。也就是說，爭奪精釀啤酒業(yè)界市場份額一位寶座的兩家企業(yè)業(yè)績出現(xiàn)明顯惡化。

而便利店可以說是造成這一現(xiàn)象出現(xiàn)的重要“推手”。2014年《酒稅法》修訂后，政府允許小規(guī)模啤酒制造商向普通顧客進行包裝銷售或向其他商家進行批發(fā)、零售。以前只允許在餐廳、酒吧等以到店顧客為對象的銷售政策修改后，酒類產(chǎn)品可以在外部市場進行流通銷售。2018年4月，韓國政府再次修訂《酒稅法》，精釀啤酒得以在小區(qū)超市、便利店和大型商超流通。于是，憑借便利店這一主要銷售渠道，國內(nèi)精釀啤酒市場得以快速成長。

但便利店的“啤酒4聽1萬韓元”銷售策略似乎正在成為一把“雙刃劍”。雖然消費者以實惠的價格享用到不同于工業(yè)啤酒的精釀啤酒，但在展示精釀啤酒的多樣性和獨特性方面有所欠缺，而精釀啤酒的魅力恰恰在于其獨特的口味和香氣，反映出制造商的創(chuàng)造力和釀造水平。由于便利店啤酒銷售價格幾乎已經(jīng)固定，啤酒制造商只能生產(chǎn)符合供貨單價的清淡同質(zhì)產(chǎn)品。

韓國啤酒教育院院長金萬濟（音）指出，將精釀啤酒的價格鎖定在“4聽1萬韓元”的框架內(nèi)，是阻礙精釀啤酒品質(zhì)提高的根本問題”，“在目前的售價框架內(nèi)，很難在保持盈利下，生產(chǎn)出能夠區(qū)分各公司口味和香氣的高品質(zhì)精釀啤酒，各家精釀啤酒風格同質(zhì)化是當前最大的問題?！?/p>

2020年5月，七寶集團與韓國面粉企業(yè)大韓制粉合作推出的精釀啤酒“GOMPYO小麥啤酒”一炮而紅，成為各大便利店暢銷王牌。此后，各類“話題制造機”的合作產(chǎn)品如雨后春筍般上市，為受到消費者的關(guān)注，與啤酒味道無關(guān)只為“博眼球、博流量”的企劃層出不窮。

實際上，最近兩年間，韓國有近100種精釀啤酒及相關(guān)合作產(chǎn)品涌現(xiàn)，但只強調(diào)包裝和名稱，忽略味道的合作產(chǎn)品，導(dǎo)致消費者對精釀啤酒的厭倦情緒正在增加。

濟州啤酒代表文赫基（音）在今年5月舉行的“2022濟州啤酒釀造節(jié)”上曾表示，“大多數(shù)新產(chǎn)品開始被與啤酒無關(guān)的品牌充斥，啤酒的本質(zhì)迷失在各種魚龍混雜的合作產(chǎn)品中，失去了任何新鮮感，消費者對新產(chǎn)品也逐漸失去了耐心。”

目前，韓國精釀啤酒業(yè)界一致認為，為了提高國內(nèi)精釀啤酒的品質(zhì)，首先要救活成為市場支柱的小型精釀啤酒制造商。為此，政府應(yīng)允許小型精釀啤酒企業(yè)在線銷售，以打造堅實的精釀啤酒市場。而精釀啤酒的關(guān)鍵依舊還是口味，保證產(chǎn)品個性化或許才是從市場中突圍的“終極答案”。