一瓶上千，平價(jià)消失，啤酒為何越賣越貴？

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】這個(gè)夏天，啤酒賣得越來越貴，人們想要在市場上買到平價(jià)啤酒變得越來越難。原因是，過去幾年，主流啤酒廠商一直在謀求高端化，力推高端產(chǎn)品。啤酒企業(yè)這么干實(shí)屬無奈，在啤酒消費(fèi)量下滑、各項(xiàng)成本上升的背景下，不采取措施，啤酒企業(yè)將不可避免會(huì)陷入發(fā)展困局。

今年夏天，全球幾乎都進(jìn)入了“燒烤模式”，在這個(gè)號(hào)稱是史上最熱的夏天，冰鎮(zhèn)冷飲成了不少消費(fèi)者的最愛。然而在“雪糕刺客”、“礦泉水刺客”后，還有一個(gè)“啤酒刺客”被悄然搬上了超市的貨架。

當(dāng)前，平價(jià)啤酒正在慢慢消失。記者走訪位于北京的幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，貨架上的啤酒價(jià)格基本都在5元以上，原本3元就能買到一瓶的啤酒幾乎消失了。

 “現(xiàn)在的消費(fèi)一不小心就會(huì)面臨背刺?！逼【茞酆谜哙嵱顚?duì)此深有感觸，據(jù)他介紹，啤酒的漲價(jià)是“潤物細(xì)無聲”的，啤酒不會(huì)突然一下漲好幾元，但當(dāng)自己回過神來的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)比以前貴了一些。

一位接近啤酒經(jīng)銷商的人士告訴記者，這幾年啤酒的進(jìn)貨價(jià)確實(shí)在漲。

眼看著啤酒賣得越來越貴，網(wǎng)友們調(diào)侃，人們?nèi)缃襁B啤酒都喝不起了。

在網(wǎng)上，關(guān)于“天價(jià)”啤酒的吐槽聲此起彼伏，質(zhì)疑最多的是，賣那么貴，保質(zhì)期又短，沒有收藏價(jià)值，啤酒廠商這是不是在收智商稅？

與地地道道源自中國的白酒不同，啤酒是徹頭徹尾的舶來品。據(jù)記載，啤酒最早發(fā)源于6000多年前的美索不達(dá)米亞平原，后來漸漸傳入到其他地區(qū)。最初的啤酒還是只用簡單的大麥芽釀造，人們甚至?xí)阉鳛樗幬飦碇委熒眢w。

直到19世紀(jì)末，啤酒才進(jìn)入中國。在最初，漢字中甚至沒有“啤”這個(gè)字，后來根據(jù)德國、英國等人對(duì)啤酒的叫法，人們才創(chuàng)造出了“啤”字。由于啤酒中含有少量酒精，人們因此又在“啤”字后面加了一個(gè)“酒”字，啤酒的名字由此而誕生。

到了1985年，我國開始實(shí)施“啤酒專項(xiàng)工程”，啤酒的產(chǎn)量得以飛速增加。2002年，我國啤酒總產(chǎn)量達(dá)到了世界第一，成為了名副其實(shí)的啤酒大國。從第一次成為啤酒大國到現(xiàn)在，我國啤酒行業(yè)總共經(jīng)歷了跑馬圈地、并購整合、總量橫盤三個(gè)階段。

在啤酒產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展期，為了爭搶市場份額，幾大酒廠紛紛展開惡性競爭，通過“大促銷”、“買店”等手段搶奪消費(fèi)者。

這種惡性競爭最終導(dǎo)致了啤酒市場走上了薄利多銷的路線。數(shù)據(jù)顯示，2008年，中國啤酒總產(chǎn)量為4156萬千升，但利潤還不足50億元，競爭最激烈的時(shí)候，一瓶啤酒的利潤甚至只有兩分錢。

鄭宇回憶，在2008年以前，一罐500ml裝的平價(jià)啤酒價(jià)格基本在3元左右，而且經(jīng)常還會(huì)碰到超市滿100減50等大幅度的活動(dòng)折扣，在大多數(shù)消費(fèi)者眼中，啤酒就是廉價(jià)的象征。

`穩(wěn)住了市場份額后，更大的問題隨之而來——隨著人口老齡化加劇，喝啤酒的主力消費(fèi)者越來越少，而在另一方面，隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，平價(jià)啤酒也不再是年輕人社交場合中必須出現(xiàn)的飲品。

據(jù)Global Data數(shù)據(jù)顯示，2013-2018年我國啤酒市場總消費(fèi)量下降了51.4％，這表示，消費(fèi)者喝的啤酒越來越少。來自國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)也顯示，自2013年我國啤酒產(chǎn)量達(dá)到4982萬千升的最高點(diǎn)后，就開始走入下行通道，到了2018年，總產(chǎn)量甚至跌破了4000萬千升的大關(guān)，到2020年只剩3411萬千升，2021年略微回升至3562萬千升，但依然處于低位。今年前七個(gè)月同比下滑0.5%，產(chǎn)量2269萬千升。

2018年，為了改變現(xiàn)狀，啤酒行業(yè)開始了十年內(nèi)的第一次集體漲價(jià)。

這一年，各大酒企開始紛紛發(fā)力高端化產(chǎn)品，提高噸酒收入價(jià)格。

啤酒營銷專家方剛認(rèn)為，在總量橫盤的情況下，對(duì)于利潤指標(biāo)的追求將成為上市公司追求的第一目標(biāo)。而在這樣的背景下，通過對(duì)啤酒進(jìn)行高端化發(fā)展，將極大提高毛利率，從而提升企業(yè)整個(gè)的盈利能力。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，總體而言，啤酒賣得越來越貴也是迫不得已的做法，不漲價(jià)，不想方設(shè)法謀求高端化，啤酒企業(yè)只有死路一條。因?yàn)?，啤酒消費(fèi)量已然在下滑，而各項(xiàng)成本卻在上升，不采取舉措，企業(yè)不可避免將會(huì)出現(xiàn)虧損甚至倒閉的現(xiàn)象。

海通國際研報(bào)指出，2021年，啤酒行業(yè)經(jīng)歷了一輪持續(xù)全年的原材料價(jià)格上漲。尤其以鋁罐、玻瓶為首，年初至最高點(diǎn)的漲幅都在50%以上，對(duì)各家酒企產(chǎn)生嚴(yán)峻考驗(yàn)。受疫情影響，今年啤酒整體銷量會(huì)承壓。原材料費(fèi)用上漲也讓啤酒的噸成本控制成為難題。