最近幾年啤酒市場(chǎng)還有哪些新變化？

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】盛夏越來越近，最幸福的事兒莫過于來一大杯冰啤酒。和酸甜的果汁、辛辣的白酒、汽兒足的碳酸飲料不同，啤酒順滑軟綿、獨(dú)特鮮明的苦味刺激著味蕾，和朋友們開懷暢飲，是夏日夜晚的美好回憶。

國內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)體量巨大，同時(shí)，中國也是啤酒的生產(chǎn)和消費(fèi)大國。伴隨著消費(fèi)升級(jí)和新一代消費(fèi)者習(xí)慣的變化，本來已穩(wěn)定多年的啤酒格局開始發(fā)生變化，朝著高品質(zhì)、個(gè)性化發(fā)展。其中，精釀啤酒的走紅也被看做行業(yè)升級(jí)的信號(hào)。

數(shù)據(jù)顯示，2020年中國精釀啤酒的滲透率僅為2.2%，對(duì)比美國12.3%的滲透率，提升空間仍然很大。預(yù)測(cè)到2025年，精釀啤酒的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到125億美元，占整體啤酒市場(chǎng)規(guī)模的11%。

1999當(dāng)時(shí)整個(gè)啤酒行業(yè)的產(chǎn)量是2000多萬千升，之后就一直在增長(zhǎng)。2013年，行業(yè)最高峰值達(dá)到5000萬千升。但2013年后，整個(gè)啤酒行業(yè)開始持續(xù)下行。2021年回落到3500萬千升基本相當(dāng)于2006年的水平。

啤酒行業(yè)下行的原因有很多了，有宏觀的環(huán)境因素，也有人口代際變化的因素，是多重因素疊加的結(jié)果。如今，市場(chǎng)有比較顯著的變化：

多元化。因?yàn)檎w啤酒蛋糕在縮小，行業(yè)里面的頭部包括巨頭，都在嘗試多元化。

精釀化。精釀不僅僅是精釀品牌廠商在推動(dòng)，頭部也在推。

新鮮化。原漿之于鮮啤就相當(dāng)于牛奶行業(yè)的鮮奶，消費(fèi)者喜歡新鮮的產(chǎn)品，我覺得未來在中國的市場(chǎng)上新鮮化程度會(huì)加速。

是數(shù)字化。隨著互聯(lián)網(wǎng)，包括移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，都在從傳統(tǒng)渠道走向數(shù)字零售、數(shù)字營銷等，包括產(chǎn)業(yè)端設(shè)備的智能化。

場(chǎng)景化。區(qū)別于傳統(tǒng)通過多級(jí)分銷去接觸消費(fèi)者，有些企業(yè)通過開連鎖酒館的形式去和消費(fèi)者進(jìn)行直接的深度互動(dòng)。