消費(fèi)旺季！啤酒高端化趨勢(shì)勢(shì)不可擋

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】五月蟬鳴，又到了用酣暢淋漓的啤酒清涼度夏的季節(jié)，何況今年還有世界杯。多點(diǎn)散發(fā)的疫情帶來防控依然裹腳，但并不妨礙消費(fèi)者在家里或周邊游時(shí)和親朋好友聚會(huì)時(shí)喝上一杯。

中國啤酒業(yè)空前繁榮的時(shí)代已經(jīng)來臨。

在產(chǎn)品端，中國啤酒迎來了消費(fèi)者主張。市場(chǎng)上高酒精度的、低度的、零酒精度的，果味的，小麥釀造的、跨界啤酒和汽水品類的、精釀的、限量的、定制化的、小支裝的、特大瓶的啤酒隨處可見。同款淡色拉格啤酒一統(tǒng)天下，讓消費(fèi)者從建國后喝到現(xiàn)在的同質(zhì)化產(chǎn)品時(shí)代已一去不復(fù)返。

在效益上，中國啤酒用速度在賺錢。國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)可以作證，去年，我國規(guī)模以上啤酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額186.8億元，同比增長38%，增速甚至超過了去年規(guī)模以上白酒企業(yè)的利潤同比增速33%，位居各酒種利潤增速第 一。

毛利率的攀升，主要是因?yàn)槠【瀑u得越來越貴了！8元一瓶的啤酒被有的企業(yè)定為次高端，事實(shí)上這兩年市場(chǎng)上的大部分新品，都超越了這一界限。如今，喝啤酒只有更貴。

受疫情持續(xù)和國際環(huán)境的影響，去年以來，中國啤酒行業(yè)遇到了前所未有的原料大漲價(jià)。當(dāng)高價(jià)的產(chǎn)品遇到了高成本，啤酒企業(yè)今年的做法是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)“一路向高”。

高端化不只是價(jià)格賣得高。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)在《2022年啤酒行業(yè)發(fā)展分析預(yù)測(cè)報(bào)告》中認(rèn)為，啤酒能不能成為區(qū)別于主流產(chǎn)品的特色產(chǎn)品具象表達(dá)，才是匹配消費(fèi)需求的核心。

產(chǎn)品價(jià)格走高

今年一季度，主要啤酒上市公司公布和預(yù)告的業(yè)績報(bào)告，無一例外都是營收和凈利潤雙增長，除了少數(shù)企業(yè)凈利潤同比增幅慢于營收增幅外，大多數(shù)企業(yè)的凈利潤同比實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)的增長。

從行業(yè)來看，規(guī)模以上啤酒企業(yè)一季度的銷量受3月疫情加重的影響，國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，同比下降1.5%，為816萬千升，沒有恢復(fù)到疫情前水平。但量跌價(jià)升，啤酒行業(yè)效益持續(xù)向好。

高端化一大表現(xiàn)是啤酒產(chǎn)品的價(jià)格高。和白酒千元價(jià)位是高端，300元左右是中端，100元左右是大眾價(jià)位不同，啤酒的高端價(jià)位尚未被消費(fèi)者普遍認(rèn)知，目前尚處于企業(yè)各自劃線階段。

有別于白酒，啤酒高端化的另一個(gè)表現(xiàn)是跨界、跨品類產(chǎn)品越來越多，啤酒本身的界限越來越模糊。

同樣是高端化，白酒和啤酒品類注定是不同的發(fā)展路徑：白酒是中國傳統(tǒng)酒種，香型和口味差異化明顯，消費(fèi)者忠誠度高；現(xiàn)代啤酒工藝從國外引進(jìn)到中國后，在從解決溫飽問題到進(jìn)入小康社會(huì)的進(jìn)程中，走了一條品質(zhì)同質(zhì)化路線。

因此，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)元月認(rèn)為，高端化不只是噸酒價(jià)格提升、“千元啤酒”頻出這樣的表象，它應(yīng)該是特色產(chǎn)品的具象表達(dá)，是對(duì)消費(fèi)者不同需求的尊重，可以是工坊啤酒、進(jìn)口啤酒，也可以是千元啤酒、聯(lián)名啤酒、限量啤酒——它的標(biāo)簽只有一個(gè)，就是不做主流產(chǎn)品。

“全世界有幾千種不同口味的啤酒，這也是啤酒的特性決定的?！敝袊茦I(yè)協(xié)會(huì)兼啤酒分會(huì)理事長何勇說。

原材料成本走高

啤酒行業(yè)除了價(jià)格高，原材料成本價(jià)格也創(chuàng)下新高。

去年，啤酒行業(yè)經(jīng)歷了一輪持續(xù)全年的原材料價(jià)格上漲，包括大麥、麥芽、啤酒花和包材。去年10月以來的數(shù)據(jù)顯示，大麥的交易保持了較為旺盛的態(tài)勢(shì)，加拿大、法國、阿根廷大麥價(jià)格持續(xù)看漲。在啤酒所用的包裝材料中，尤以鋁罐、玻瓶為首，去年初至高點(diǎn)的漲幅都在50%以上。

如何消化原料上漲壓力，各家用盡招數(shù)。

提價(jià)轉(zhuǎn)嫁上漲壓力只是其中一種。提前鎖定原材料價(jià)格是另一種方式。提高舊瓶回收率也是一種方式。

一邊是廠家采取各種辦法節(jié)約開支，一邊是靠提價(jià)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升來提高產(chǎn)品毛利率。能不能在降低包材過度使用上下文章？畢竟，相比白酒行業(yè)而言，毛利率遠(yuǎn)不如高端白酒的高端啤酒對(duì)原材料成本上漲更加敏感。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)認(rèn)為，在越來越多消費(fèi)品牌加入“碳中和”目標(biāo)下，啤酒優(yōu)化包裝是促進(jìn)回收利用、降低成本的一步，需要企業(yè)積極參與。一是降低塑膜包裝使用，二是減少過度包裝，提倡高端產(chǎn)品盒裝酒包裝簡約化；三是PET瓶回收率可達(dá)94%以上。

“受今年短期疫情影響，今年啤酒整體銷量會(huì)承壓。原材料費(fèi)用上漲也讓啤酒的噸成本控制成為難題。但啤酒的高端化進(jìn)程會(huì)持續(xù)進(jìn)行?！昂Ｍ▏H發(fā)布的《啤酒行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》中表述。