中國啤酒一路“向高”

【黃河啤酒官方網站】中國啤酒越賣越貴了，有沒有“天花板”？

五月蟬鳴，又到了用酣暢淋漓的啤酒清涼度夏的季節(jié)，何況今年還有世界杯。多點散發(fā)的疫情帶來防控依然裹腳，但并不妨礙消費者在家里或周邊游時和親朋好友聚會時喝上一杯。

中國啤酒業(yè)空前繁榮的時代已經來臨。

在產品端，中國啤酒迎來了消費者主張。市場上高酒精度的、低度的、零酒精度的，果味的，小麥釀造的、跨界啤酒和汽水品類的、精釀的、限量的、定制化的、小支裝的、特大瓶的啤酒隨處可見。同款淡色拉格啤酒一統天下，讓消費者從建國后喝到現在的同質化產品時代已一去不復返。

在效益上，中國啤酒用最快的速度在賺錢。國家統計局的數據可以作證，去年，我國規(guī)模以上啤酒企業(yè)實現利潤總額186.8億元，同比增長38%，增速甚至超過了去年規(guī)模以上白酒企業(yè)的利潤同比增速33%，位居各酒種利潤增速第一。

毛利率的攀升，主要是因為啤酒賣得越來越貴了！8元一瓶的啤酒被有的企業(yè)定為次高端，事實上這兩年市場上的大部分新品，都超越了這一界限。如今，喝啤酒沒有最貴，只有更貴。

受疫情持續(xù)和國際環(huán)境的影響，去年以來，中國啤酒行業(yè)遇到了前所未有的原料大漲價。當高價的產品遇到了高成本，啤酒企業(yè)今年的做法是產品結構繼續(xù)“一路向高”。

高端化不只是價格賣得高。中國酒業(yè)協會啤酒分會在《2022年啤酒行業(yè)發(fā)展分析預測報告》中認為，啤酒能不能成為區(qū)別于主流產品的特色產品具象表達，才是匹配消費需求的核心。

產品價格走高

今年一季度，主要啤酒上市公司公布和預告的業(yè)績報告，無一例外都是營收和凈利潤雙增長，除了少數企業(yè)凈利潤同比增幅慢于營收增幅外，大多數企業(yè)的凈利潤同比實現了雙位數的增長。

從行業(yè)來看，規(guī)模以上啤酒企業(yè)一季度的銷量受3月疫情加重的影響，國家統計局數據顯示，同比下降1.5%，為816萬千升，沒有恢復到疫情前水平。但量跌價升，啤酒行業(yè)效益持續(xù)向好。

高端化一大表現是啤酒產品的價格高。和白酒千元價位是高端，300元左右是中端，100元左右是大眾價位不同，啤酒的高端價位尚未被消費者普遍認知，目前尚處于企業(yè)各自劃線階段。

有別于白酒，啤酒高端化的另一個表現是跨界、跨品類產品越來越多，啤酒本身的界限越來越模糊。

同樣是高端化，白酒和啤酒品類注定是不同的發(fā)展路徑：白酒是中國傳統酒種，香型和口味差異化明顯，消費者忠誠度高；現代啤酒工藝從國外引進到中國后，在從解決溫飽問題到進入小康社會的進程中，走了一條品質同質化路線。

因此，中國酒業(yè)協會啤酒分會秘書長元月認為，高端化不只是噸酒價格提升、“千元啤酒”頻出這樣的表象，它應該是特色產品的具象表達，是對消費者不同需求的尊重，可以是工坊啤酒、進口啤酒，也可以是千元啤酒、聯名啤酒、限量啤酒——它的標簽只有一個，就是不做主流產品。

“全世界有幾千種不同口味的啤酒，這也是啤酒的特性決定的?！敝袊茦I(yè)協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇說。

原材料成本走高

啤酒行業(yè)除了價格高，原材料成本價格也創(chuàng)下新高。

去年，啤酒行業(yè)經歷了一輪持續(xù)全年的原材料價格上漲，包括大麥、麥芽、啤酒花和包材。去年10月以來的數據顯示，全球大麥的交易保持了較為旺盛的態(tài)勢，加拿大、法國、阿根廷大麥價格持續(xù)看漲。在啤酒所用的包裝材料中，尤以鋁罐、玻瓶為首，去年初至最高點的漲幅都在50%以上。

如何消化原料上漲壓力，各家用盡招數。

提價轉嫁上漲壓力只是其中一種。提前鎖定原材料價格是另一種方式。提高舊瓶回收率也是一種方式。事實上，近年來翻看啤酒上市公司的年報，在營業(yè)成本一項，包材所占的比例越來越高。

一邊是廠家采取各種辦法節(jié)約開支，一邊是靠提價和產品結構提升來提高產品毛利率。能不能在降低包材過度使用上下文章？畢竟，相比白酒行業(yè)而言，毛利率遠不如高端白酒的高端啤酒對原材料成本上漲更加敏感。

中酒協啤酒分會認為，在越來越多消費品牌加入“碳中和”目標下，啤酒優(yōu)化包裝是促進回收利用、降低成本的第一步，需要企業(yè)積極參與。一是降低塑膜包裝使用，二是減少過度包裝，提倡高端產品盒裝酒包裝簡約化；三是PET瓶回收率可達94%以上。

“受今年短期疫情影響，今年啤酒整體銷量會承壓。原材料費用上漲也讓啤酒的噸成本控制成為難題。但啤酒的高端化進程會持續(xù)進行?！昂Ｍ▏H發(fā)布的《啤酒行業(yè)趨勢報告》中表述。