一篇文章，澄清你對啤酒的所有誤解

時(shí)至今日,身邊還有不少人提出疑問,啤酒到底有什么好喝的 ?我們這代人都曾經(jīng)飽受工業(yè)啤酒和無良進(jìn)口商的摧殘,對于啤酒的認(rèn)知長期以來都存在著極大的誤區(qū),所以在進(jìn)入精釀的世界之前,你應(yīng)該放下那些曾經(jīng)對啤酒的誤解。

啤酒不就是黃不啦嘰的東西么,它們的味道都差不多

這些說的都是我們身邊隨處可見的那種綠色瓶子中的啤酒,這種從皮爾森風(fēng)格(Pils)延伸出來的工業(yè)拉格(Lager)占據(jù)著啤酒世界絕大多數(shù)的市場份額,他們的顏色和味道理所應(yīng)當(dāng)?shù)淖罱咏總€(gè)人都需要的水,雖然它給普羅大眾帶來了對于啤酒最廣泛的認(rèn)知,但也是它形成了最廣泛的誤讀。

這個(gè)世界的啤酒當(dāng)中,有將近 80 種明確的風(fēng)格分類,它們有著各式各樣的顏色,味道也是千變?nèi)f化的,從酸甜苦辣咸到燉肉味、泡菜味,總之只有你想不到。

顏色越深的啤酒越好

說到顏色的問題,絕大多數(shù)中國人都會從腦海里蹦出四個(gè)字“德國黑啤”,這些源自早期德國啤酒進(jìn)口商給出的簡單粗暴的分類方法,造就了黑啤、白啤、黃啤、紅啤的國人最基本啤酒分類,也造就德國黑啤的強(qiáng)大自營銷能力。

對于單單以麥芽、酵母、啤酒花和水制成的“純正”啤酒來說,釀造時(shí)所使用的麥芽的顏色對啤酒的顏色起決定性作用,使用淡色麥芽釀出來的啤酒顏色最淺,而烘烤到炭化的黑色麥芽所釀出來的啤酒顏色自然越來越深。

沒有任何證據(jù)表明,顏色越深的啤酒品質(zhì)就會越好,所有啤酒都是使用麥芽釀造,烘烤程度不同的麥芽只會帶來的焦香風(fēng)味的深淺,而且這也并不是決定啤酒品質(zhì)唯一甚至是主要的因素,還有酵母和啤酒花以及其他,顏色只是使用的麥芽所呈現(xiàn)出來的酒體的顏色,它對于啤酒的好壞起不了任何決定性的因素。

啤酒怎么都喝不大

經(jīng)常會遇見一些自詡啤酒千杯不醉的朋友,也許面對超市貨架上的那些綠瓶裝的工業(yè)拉格你真的可以做到,因?yàn)樗麄兺ǔ６贾挥?nbsp;3.5% 左右的酒精度,一般說的 10 度或者 8 度那都是麥芽濃度“P”,真正超過 10% 酒精度的啤酒,就算是非常有實(shí)力的酒鬼,喝上十瓶就是極限了。

目前啤酒的酒精度的最高紀(jì)錄是 67.5%,這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們身邊絕大多數(shù)烈酒,也超過了中國人對于啤酒的最淺薄的認(rèn)知。

啤酒肚是啤酒喝出來的

啤酒肚這個(gè)事兒其實(shí)是啤酒所背負(fù)的最大誤讀,啤酒和啤酒肚之間沒有必然聯(lián)系,喝啤酒必然導(dǎo)致肥胖更是個(gè)誤區(qū),因?yàn)楹绕【扑鶖z入的熱量實(shí)際上是所有酒精性飲料中最低的。真正讓你的肚腩大起來的是喝啤酒同搭配的大量的高油高鹽的食物,在人們大肆的暢飲啤酒的時(shí)候?qū)τ谶@一類食物的攝入往往是沒有節(jié)制的,最后啤酒就被當(dāng)成了替罪羊。

實(shí)際上,啤酒有著強(qiáng)大的促進(jìn)新陳代謝的功能,如果能夠正確運(yùn)用,不但不會長啤酒肚,還會幫助你減肥。簡單的例子就是:如果只喝啤酒,同時(shí)又盡可能減少進(jìn)食,不但不會減少你自身所需營養(yǎng)的攝入,還會通過加快新陳代謝讓你堆積的脂肪迅速走開。

啤酒沒什么營養(yǎng)可言

我們經(jīng)常會聽到諸如每天喝上一杯紅酒會有怎樣怎樣好處這類論點(diǎn),實(shí)際上任何酒類只要是適量攝取對人類的身體都是有好處的,包括啤酒,而且啤酒對于你的健康,還有非常多讓你意想不到的益處。

每天適量的啤酒能夠降低血脂、防止血栓、降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),還能促進(jìn)你的大腦發(fā)育,甚至預(yù)防腦組織萎縮;抗氧化劑能夠促進(jìn)你的新陳代謝,保持你身體的年輕;硅的攝入讓你的骨骼更加穩(wěn)固;維生素和微量元素讓你營養(yǎng)更加充足;啤酒甚至還能幫你減肥,減掉你的啤酒肚。

啤酒太 Low 

不要以為只有紅酒才有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn),啤酒的歷史比起紅酒更加的悠久,人類最早釀造的酒類其實(shí)就是啤酒除初的原型,而且毫不夸張的說啤酒的發(fā)展史就是人類文明的進(jìn)步息息相關(guān)。

要說啤酒沒有文化,那也是沒文化的一種體現(xiàn),就連喝啤酒用的杯子都有很多講究,不但種類多,放到不同的場合也需要搭配不同的杯子來使用。不同的材質(zhì)和形狀的酒杯會讓你在喝啤酒的時(shí)候體會到不盡相同的氣味、味道的變化,看到不同的顏色表現(xiàn),感受到更多的細(xì)微差別,甚至連啤酒泡沫都會有著不同。

說了這么多,你了解啤酒了嗎?