純生啤酒等團體標準實施，對市場發(fā)展帶來新意義

【黃河啤酒官方網站】2019年1月1日，中國酒業(yè)協(xié)會的《純生啤酒》和《預調雞尾酒》團體標準實施，或將對產品質量安全、規(guī)范市場有序發(fā)展帶來積意義。

純生啤酒在我國已有20年的歷史，從原料到成品均有明確的研究和控制方法，但此前未形成統(tǒng)一標準。

在現(xiàn)行GB/T4927《啤酒》國家標準里只是通過蔗糖轉化酶活性來判斷是否是純生啤酒，而《純生啤酒》團體標準在國標基礎上對純生啤酒的定義進一步明確，對產品質量提出更高、更細致的要求，包括增加了腐敗菌的控制標準，收緊了雙乙酰和總酸的控制范圍，同時還規(guī)范了相關檢驗要求。

中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇表示，《純生啤酒》團體標準為《啤酒》國家標準在純生啤酒質量管控方面提供了有力的補充，進一步提升了產品和服務的全球競爭力?！额A調雞尾酒》團體標準同樣在1月1日實施。據了解，在技術門檻低、前期投入小、回報利潤大的市場狀況下，很多預調雞尾酒生產企業(yè)盲目加大投入力度，導致市場處于無序競爭狀態(tài)。由于無行業(yè)標準進行規(guī)范，預調雞尾酒行業(yè)假冒偽劣、仿冒名牌等亂象橫生?！额A調雞尾酒》團體標準對預調雞尾酒的定義作出規(guī)定，預調雞尾酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒等為酒劑，加入可食用原料（糖果樹脂等），或藥食兩用的原料、輔料、食品添加劑等進行調配混合，含有或不含有二氧化碳的飲料酒。值得注意的是，團體標準規(guī)定的蒸餾酒涵蓋了中國白酒，并規(guī)定雞尾酒酒精度在0.5～17度之間，顯然為白酒參與預調雞尾酒留下足夠的空間。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉表示，雞尾酒專業(yè)會要推進中國酒的國際化、年輕化，要團結所有具有前瞻性的名酒企業(yè)，整合雞尾酒行業(yè)資源，不斷開展中國白酒雞尾酒的探索實踐，創(chuàng)造中國白酒雞尾酒經典產品。