說一說精釀啤酒該如何正確定位

啤酒是一種營養(yǎng)成份豐富且均衡的良好飲品,其中含碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等。啤酒俗稱〃 液體面包〃 , 啤酒中的營養(yǎng)成份極易被人體吸收消化,啤酒既能解暑解渴,生津利泄,又可緩解饑餓和疲勞。啤酒中大約有15種對人體有益的氨基酸。而且,飲啤酒可以促進內(nèi)分泌以及肝臟解毒,因此,對于高血壓、冠心病、糖尿病、便秘等病癥有一定的緩解作用。

在對一款產(chǎn)品的定位之前,我們先要明確它是什么,才能夠發(fā)展其他。精釀啤酒,只要想到這種濃厚的“啤酒味”,就肯定想到需要那么多成本的投入,因此,工業(yè)啤酒很難在釀造廉價啤酒的成本價位上復制出精釀的效果,這使得精釀這個品類有一定的“壁壘”。

精釀啤酒定位的精髓在于產(chǎn)品的文化內(nèi)涵 ,以文化引領市場 。文化永遠是人們心中執(zhí)著的情愫,作為精釀啤酒它不僅是一種飲料酒 ,而且是格調(diào) 、是文化 ,也是人們生活的精神要素。因此精釀啤酒應立足于將它作為一種文化商品,讓消費者在接受它時如同接受一種文化、一種寄思 、一種情結 ,使精釀啤酒內(nèi)在蘊含的價值成為企業(yè)形象的一部分。

個性鮮明的商品往往使消費者產(chǎn)生某種皈依感,而皈依感代表人們對信仰忠誠的全身心投入。商品的個性與消費者皈依感的產(chǎn)生,便使其自然賦有了感染力。而人們對真、善、美的執(zhí)著追求造就好產(chǎn)品得以傳播的大環(huán)境。精釀啤酒的人性化定位,將使得消費者對其產(chǎn)品的信任度和忠誠度增加,雖然這類酒由于市場需求量還不是特別大,但前景是很樂觀的。

在賦予了精釀啤酒生存空間的同時,也限定了精釀的市場規(guī)模,因為這也意味著真正的精釀啤酒只能面向啤酒消費升級的群體,而無法完全取代廉價啤酒。但精釀啤酒在尊重傳統(tǒng)飲品口感喜好的同時,根據(jù)我國豐富的水果、雜糧及中藥材的顯著特點積極開發(fā)具有中國特色的各種精釀保健啤酒,在傳統(tǒng)精釀的啤酒中添加益于健康的成分,適應營養(yǎng)化、保健化的消費趨勢,并以此提倡積極、有活力的生活形態(tài),其前景也不容忽視。