黃河啤酒小知識：啤酒的發(fā)展史

啤酒是上帝愛我們,并希望我們開心的證明。——本杰明·富蘭克林

因巧合而誕生

那啤酒是如何誕生的呢?大約在公元前8000年的新石器時代,在中東,那里生活著蘇美爾人。當時,他們還是以游牧為生。一次偶然的機會,他們發(fā)現(xiàn)了浸泡著野生大麥產生了一種冒著氣泡的液體。

其中一位“勇者”上去嘗試了一下,發(fā)現(xiàn)這種液體能讓他們變得興奮。這對于每日風吹日曬、冒著生命危險的他們,這毫無疑問是一劑強效安慰劑和興奮劑。

蘇美爾人也是在這時,創(chuàng)造出了“啤酒”這個詞。但是,也僅僅停留于創(chuàng)造。當時的他們只是把這當成消遣,并沒有要明白些什么:這個讓他們雀躍的飲料到底是什么?為什么會讓自己快樂?

開始發(fā)展

當時由于人們根本不知道酒精、酵母菌等的存在,在飲用啤酒在飲用時,產生興奮、愉悅、飄忽的感覺,讓他們認為“神”附體,于是宗教元素加入了其中。啤酒慢慢的披上了宗教的外衣受到了重視。

公元前30世紀蘇美爾文明開始出現(xiàn),而后啤酒的釀造也產生了專門的職業(yè),對于啤酒的制作在當時也出現(xiàn)了最初的制作流程和配方。

在公元前6000年,巴比倫人已開始在是石板上雕刻啤酒的配方。

到了公元前2500年,釀酒產業(yè)已經非常發(fā)達,古巴比倫已經出現(xiàn)了專門的釀酒作坊。

公元前1780年,古巴比倫將啤酒運輸到了其他地區(qū)。

由于宗教加身等原因,啤酒深受古埃及人民喜愛,并由他們將古代啤酒釀造技術推向了高峰,創(chuàng)造出了露天放置水使谷物發(fā)芽的技術。

在當時的埃及,物質匱乏百姓面臨饑荒。但是他們需求大量的人力來建筑金字塔。發(fā)出聲明要將啤酒作為食糧飲料提供給前來的勞工,以此吸引了大量的勞動力。并且,埃及還發(fā)布了相關的獎勵機制:如果飲用不完,可以過兩天再來拿,不用擔心賴賬的問題,國家會寫欠條。于是乎,世界上最早的借記似乎也誕生了。

這樣的結果,甚至可以說是“金字塔,是由于啤酒才能建立起來的”。

而后在中國的殷商時期,啤酒的雛形——用谷芽釀造的“醴”出現(xiàn)。這是一種甜度較高的啤酒,深受貴族階層的喜愛。但由于時代變遷,醴逐漸被更高度數、由酒曲釀造的黃酒所取代,而后失傳。

衰落后的緩慢重生

此時的歐洲,古羅馬帝國的崛起,啤酒隨著其腳步慢慢走到了東歐。

但是在這個時期,以葡萄為釀造的紅酒迎來了大發(fā)展時期,被統(tǒng)治階層看做了符合貴族身份的新飲料,于是將啤酒擠出去主流位置。啤酒發(fā)展進入遲緩期。

直到數百年后,隨著城市發(fā)展工業(yè)進步,以及統(tǒng)治階層的變換,啤酒開始重新得到發(fā)展。