英國(guó)科學(xué)家用殺人蜂釀造啤酒

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】5月17日消息,英國(guó)威爾士卡迪夫大學(xué)的微生物學(xué)家正在利用從納米比亞殺人蜂中發(fā)現(xiàn)的提取物釀造一種新啤酒。

科學(xué)家們利用存在于殺人蜂腸道微生物群中的啤酒酵母,并將其用于開(kāi)發(fā)一種獨(dú)特的精釀啤酒。

卡迪夫大學(xué)微生物學(xué)家訪問(wèn)了納米比亞大學(xué),這是卡迪夫大學(xué)和納米比亞大學(xué)聯(lián)合可持續(xù)環(huán)境發(fā)展項(xiàng)目的一部分。這就是科學(xué)家們對(duì)殺人蜂產(chǎn)生興趣的地方。

卡迪夫大學(xué)藥學(xué)與藥物科學(xué)學(xué)院微生物學(xué)教授Les Baillie表示:“釀酒酵母,俗稱啤酒酵母,存在于蜜蜂的腸道微生物組中。在納米比亞開(kāi)展一個(gè)項(xiàng)目時(shí),我們從自然死亡的殺人蜂中分離出了啤酒酵母。當(dāng)我們回到卡迪夫大學(xué)時(shí),我們使用分離出的殺人蜂啤酒酵母以及來(lái)自威爾士蜜蜂的酵母來(lái)釀造了幾批啤酒?！?/p>

制藥蜜蜂(Pharmabees)項(xiàng)目正在探索某些植物的授粉如何導(dǎo)致治療超級(jí)細(xì)菌和抗生素耐藥性的藥物的開(kāi)發(fā)。該項(xiàng)目在大學(xué)校園周圍放置了蜂箱和特定植物,以鼓勵(lì)超級(jí)蜂蜜的生產(chǎn)并協(xié)助藥學(xué)與藥物科學(xué)學(xué)院的超級(jí)細(xì)菌研究。

通過(guò)“殺手啤酒”,研究人員的目標(biāo)是將微生物學(xué)的科學(xué)理解和卡迪夫大學(xué)的研究結(jié)合到與蜜蜂相關(guān)的產(chǎn)品中,以生產(chǎn)出獨(dú)特的產(chǎn)品?？茖W(xué)家們現(xiàn)在正在尋找一家啤酒制造商合作,將殺人蜂啤酒推向市場(chǎng),所得收益將有助于支持威爾士迪夫大學(xué)的蜜蜂研究。

Baillie 總結(jié)道:“我們的殺人蜂啤酒是我們更廣泛的制藥蜜蜂研究的一個(gè)有趣的副項(xiàng)目。 我們對(duì)蜜蜂的研究揭示了蜂蜜、蜂蠟和其他蜜蜂副產(chǎn)品如何在解決世界上一些最大的挑戰(zhàn)中發(fā)揮作用,包括解決抗生素耐藥性和超級(jí)細(xì)菌。通過(guò)使用來(lái)自自然死亡的蜜蜂的啤酒酵母,我們不僅可以生產(chǎn)出一種引起人們關(guān)注并資助此類研究的啤酒,而且還可以在微生物水平上拓寬對(duì)蜜蜂的了解。”