多方“混戰(zhàn)”下，國(guó)產(chǎn)精釀的生存之道

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】“感觸很深的是，許多往年參展的精釀品牌今年都不見(jiàn)了，又有很多新面孔出現(xiàn)?！?/p>

3月21日，在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一位參展商告訴記者，國(guó)產(chǎn)精釀行業(yè)正進(jìn)行著相當(dāng)迅速的品牌迭新。

近年來(lái)，國(guó)產(chǎn)精釀市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了高速增長(zhǎng)，大量企業(yè)進(jìn)入精釀啤酒行業(yè)，激烈競(jìng)爭(zhēng)下，精釀企業(yè)生存狀況如何？未來(lái)將呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢(shì)？帶著疑問(wèn)，記者走進(jìn)了第110屆糖酒會(huì)精釀啤酒及低度酒專(zhuān)場(chǎng)尋找答案。

近年來(lái)，在傳統(tǒng)工業(yè)啤酒產(chǎn)量及消費(fèi)量雙雙萎縮的情況下，精釀啤酒異軍突起，消費(fèi)量增長(zhǎng)率居高不下。灼鼎咨詢《2023年精釀啤酒行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量14.3萬(wàn)千升，預(yù)計(jì)2025年可達(dá)23萬(wàn)千升，復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到17%。

消費(fèi)量攀升的同時(shí)，越來(lái)越多的企業(yè)參與到精釀啤酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。華金證券研報(bào)指出，在企查查上僅以“精釀啤酒”為關(guān)鍵詞檢索企業(yè)，仍保持存續(xù)/在業(yè)的企業(yè)共7998家。其中，于2019~2023年成立的企業(yè)數(shù)量達(dá)6179家，近1年內(nèi)成立的企業(yè)數(shù)量為1700家，分別占比77.26%、21.26%。

終端銷(xiāo)售乏力和快速新陳代謝下的激烈競(jìng)爭(zhēng)，虧損是精釀行業(yè)無(wú)法回避的話題。

在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，有多位精釀行業(yè)人士告訴記者，精釀啤酒品牌前期虧損是大概率事件。注重個(gè)性化、多樣化的精釀啤酒與工藝統(tǒng)一的工業(yè)啤酒相比，沒(méi)有規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)，利潤(rùn)微薄是一定的。同時(shí)，終端產(chǎn)品銷(xiāo)售不足，資金無(wú)法回流，很多品牌因?yàn)闊o(wú)法承受前期“燒錢(qián)”式的投入被淘汰，能存活下來(lái)的新品牌，則多是因?yàn)橛袑?shí)力雄厚的資方。

大量的代工需求，也使自有工廠成為精釀啤酒品牌的優(yōu)勢(shì)。事實(shí)上，在產(chǎn)能足夠的情況下， 自有工廠不僅意味著能滿足自有品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)，還可提供OEM代工服務(wù)。終端產(chǎn)品銷(xiāo)售乏力背景下，代工業(yè)務(wù)是精釀品牌較為確定的生存線和增長(zhǎng)線。

 “斑馬供應(yīng)鏈過(guò)去幾年也處于虧損之中，目前基本已將前期投入基本收回，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)打平的抓手也是提供代工定制服務(wù)，可以說(shuō)，斑馬供應(yīng)鏈現(xiàn)在及未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)的重點(diǎn)都是代工定制?！蓖鹾５抡劦?。

劉洋亦表示，即刻釀造自營(yíng)終端產(chǎn)品銷(xiāo)售仍在虧損，公司真正盈利的板塊是代工業(yè)務(wù)，“同時(shí)我們也在以‘即刻小酒館’的模式，探索終端市場(chǎng)，預(yù)計(jì)2024年將新增200家，雖然現(xiàn)在代工是主流，但總歸還是要在終端市場(chǎng)進(jìn)行探索，我們也希望能借助小酒館的模式，擴(kuò)大自有品牌的銷(xiāo)售”。