啤酒的功效與作用分析

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】啤酒是用大麥加輔助原料（大米、玉米、葡萄糖、蔗糖、木薯及淀粉等當(dāng)中的一種）釀化后，用啤酒花、酵母發(fā)酵制成的一種營養(yǎng)豐富的飲料，色澤清透，麥香濃郁，在一定程度上，具有增進(jìn)食欲、保護(hù)骨骼、抑菌、利尿等作用。

營養(yǎng)價(jià)值

每100g啤酒中，含有熱量32cal、蛋白質(zhì)0.4g、硫胺素0.15mg、核黃素0.04mg、煙酸1.1mg、視黃醇當(dāng)量95.9μg、鎂6.0mg、鈣13.0mg、鐵0.4mg、鋅0.3mg、銅0.03mg、錳0.01mg、鉀47.0mg、磷13.0mg、鈉11.4mg、硒0.64μg。

功效與作用

1、增進(jìn)食欲：啤酒中含有多種風(fēng)味物質(zhì)，適量攝入可促進(jìn)食欲；

2、保護(hù)骨骼：啤酒中含有大量的微量元素硅，骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，經(jīng)常飲用啤酒有助保持人體骨骼強(qiáng)健；

3、抑菌：啤酒中含有可殺死葡萄球菌、結(jié)核桿菌的結(jié)構(gòu)脂，因此有一定的抑菌作用；

4、利尿：啤酒中含有少量的酒精與鉀離子，故有助于利尿。

另外，啤酒還具有消食、補(bǔ)脾等作用，但日常生活中仍不建議大量飲酒。

怎樣吃更健康

啤酒可以直接飲用，也可以在制作菜肴時作為輔料應(yīng)用。

選購技巧

質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有明顯的麥芽清香和酒花特有的香氣；較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；劣質(zhì)啤酒會有生酒、老化氣味以及其他不正常的異香氣。

質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。釀造不好、質(zhì)次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味、澀味，有的還會帶有酵母臭味、不成熟的啤酒味以及其他不正常的異味等。

在選購時，如果是瓶裝或灌裝的產(chǎn)品，難以從上述方面進(jìn)行鑒別，建議選購有保證的品牌產(chǎn)品。